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“三九寒天”记得多吃这肉 ， 入味好吃又滋补 ， 太香了！新年家宴用得上
时间好像长了翅膀 ， 嗖的一下就又过了一年 ， 眼看着新年的钟声就要敲响了 ， 在这新年即将到来的时候 ， 我们学会几道菜 ， 新年家宴露一手别提多有面子了 。
说起厨房 ， 那是我最喜欢的地方 ， 从开始就业我就立志要当一个女厨子 ， 结果事与愿违没有做成厨师的行业 ， 还是很有些遗憾 。 虽然没有做成专业的厨师 ， 但是我家的厨房还是让我随意的鼓捣 。 这一款排骨的做法被我鼓捣的比专业厨师做的还好吃 ， 不炒不炖 ， 也不烤 ， 每一块都有着鲜美的味道和大蒜的香气 ， 可以说入味又好吃 。 每次做了家里的老人孩子都喜欢 。 想吃？那就赶紧收藏试试吧！今天把详细做法分享给大家 ， 希望大家也能在新年家宴上露一手 ， 惊艳所有人 。
所用材料：猪小排适量 ， 大蒜2头 ， 生抽1勺 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 葱酱料酒1勺 ， 臻品蚝油1勺 ， 花生油适量 ， 干红辣椒1个 。
做法步骤：
第一步：猪排骨剁成小块 ， 大蒜去皮剁成蒜末 。 这道菜我们选择小排的部分来做 ， 猪小排也就是肋条的部分 ， 比较好熟 。 我们常吃的排骨你知道都有哪些好处吗？我们在这里就稍微的唠叨一下 ， 猪排骨营养价值很丰富 ， 含有大量矿物质以及磷酸钙、骨胶原等等 ， 可为孩子和老人提供优质的钙质 。 而且常吃一些猪排还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨增强体力等等好处 。 现在的排骨已经不是很贵了 ， 经常买一些吃滋补身体 ， 让身体倍儿棒还是很不错的 。
第二步：把猪小排用清水清洗去杂质 ， 捞出 。 这道菜排骨是不用焯水的 ， 焯水的排骨再做会发柴 ， 入味差 。
第三步：先放入葱丝 ， 姜丝 ， 再倒入少许的葱姜料酒去腥 。 没有料酒也可以用少许的白酒去腥也很不错 。
第四步：再倒入适量的生抽 ， 以及臻品蚝油少许盐 ， 来提味增鲜 。
第五步：用手抓拌均匀 ， 静置20分钟以上腌渍入味 。 腌渍入味的时间不能太短 ， 时间太短了滋味没有充分的进入排骨中 ， 吃起来味道就会大打折扣 。
第六步：把不粘锅中加入适量的玉米油 ， 烧至8成热 ， 下入排骨炸至定性 ， 改成中小火继续炸大约10分钟 。
第七步：排骨炸制成金黄色 ， 这时已经熟透 ， 用漏勺捞出控油备用 。
第八步：锅里留低油 ， 放入大蒜末和干红辣椒小火煸炒至微微发黄 ， 蒜香味飘出 。
第九步：这时倒入我们炸制好的排骨 ， 用铲子充分的翻拌均匀 ， 使蒜香味充分的融入到排骨中 。
第十步：这样一道好吃的蒜香排骨就做好了 ， 出锅装盘即成 。
第十一步：这道蒜香排骨是我家最喜欢的一道排骨菜肴 ， 比炖或煮都好吃 ， 元旦家宴 ， 学会这道排骨做法 ， 不炒不炖香味足 ， 赶紧收藏试试吧 。
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