电烤箱烘面包方法（应该怎样和面）
1、食材：
面包粉200克、牛奶100毫升、鸡蛋一个、白糖20克、酵母粉1克、食盐1.5克、黄油10克、色拉油2毫升 。
2、步骤：
（1）先用少量温水把酵母粉融化 ， 然后放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀 ， 然后边加牛奶边和面 ， 和成柔软的团 。牛奶的量适当把握 ， 以面的软硬程度合适为准 。
（2）面团应和的稍软一些 ， 这样烤出的面包才松软 。然后揉面 ， 揉到能拉出膜来为止 。
（3）然后盖上保鲜膜发面 ， 我是习惯头天晚上和好面第二天早上做面食 ， 刚做好的面食好吃 。大家可以自己把握时间 ， 面团变成两倍大为准 ， 时间长点没关系 。
【电烤箱烘面包方法（应该怎样和面）】
（4）把发好的面团再揉一下 ， 排出里面的气体 。揉到表面光滑就差不多了 。
（5）然后把面团分成大小合适的小面团 ， 弄成自己需要的形状 ， 烤盘里抹上色拉油 ， 摆到烤盘里面 。电烤箱打到发酵档 ， 发酵十五分钟 。
（6）发酵时间以面团变成两倍大为准 ， 如果没有发酵功能也可以自然发酵 。发酵好了刷上一层蛋液 。
（7）电烤箱上下火160-180度预热3分钟 ， 然后放入烤箱中层 ， 定时15分钟 。
（8）烤10分钟后观察面包表面 ， 如果颜色没变黄就适当调高上火的温度 ， 并注意观察 ， 直到烤出自己感到满意的颜色然后出炉 。
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