千层糕|制作千层糕 新年层层高
春节临近，在建德市航头镇，家家户户都开始为新春佳节的到来而忙碌起来。层层香甜的“千层糕”是当地乡间特有的一种风味独特且原生态的传统吃食，在春节期间是家家户户必备的食材。
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在建德市航头镇石屏村，村民赖小娟为新年忙碌了起来。在当地制作“千层糕”的做法很独特，要采摘新鲜的竹叶，用清凉的井水洗净，稻草烧成灰与清香的竹叶混合烧制成草灰水，然后在米中倒入适量的草木灰水浸泡，泡上几个小时后的米再用石磨研磨成米浆。这样千层糕的原料就准备完成了。
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烧旺土灶，放上蒸屉，在蒸屉里浇上一层米浆，十分钟后再浇上一层，如此反复，直至蒸屉盛满后出锅，千层糕才算制作完成。切千层糕也有讲究，要用棉线切割的传统手法，把糕切成方形或菱形。层层香甜的千层糕对很多建德人来说，是家乡的味道，也是儿时记忆中的味道。
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【 千层糕|制作千层糕 新年层层高】
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