鸡蛋壳内的膜是什么（鸡蛋壳内的膜介绍）
1、壳膜（shell membrane）为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白（keratin）所构成的有机纤维网 。
【鸡蛋壳内的膜是什么（鸡蛋壳内的膜介绍）】
2、壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜 。内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室（air sac） 。气室是待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大 。
推荐阅读
- 糯米粉|合肥37年烧鸡老店，一上午卖光200只鸡，老双岗人记忆中的味道
- 芥辣鸡做法窍门（制作芥辣鸡的方法）
- 腐竹炒鸡做法窍门（制作腐竹炒鸡的方法）
- 炸面粉丸子窍门（炸面粉丸子技巧）
- 鸡翅包饭做法窍门（怎样做鸡翅包饭）
- 东江盐焗鸡怎么做（东江盐焗鸡的做法）
- 大蒜苗清炒鸡杂怎么做（蒜苗炒鸡杂的做法介绍）
- 辣子鸡的具体做法（辣子鸡做法分享）
- 饭遭殃之酸辣鸡胗怎么做（饭遭殃之酸辣鸡胗做法）
- 微波金针腊鸡腿怎么做（微波金针腊鸡腿做法）