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文字：王木木
【糯米粉|这家苍蝇馆子，看起来有“味道”，但是食客很“过瘾”】图片:部分图片源于网络
关于川菜 ， 有人说：“吃在四川 ， 味在自贡” 。 这或许跟自贡是井盐产地有关吧 ， 毕竟盐为“百味之首” 。
听亲戚说：“自贡有一家小馆子 ， 从店招就可以看出‘味道’ ， 做的兔子好吃 ， 和泸州的味道不一样 ， 麻辣鲜香 ， 巴适得很 。 ”不就1个小时的车程吗？于是 ， 王木木最近就和朋友去自贡 ， 验证这家店的兔子“到底好不好吃” 。
能在川菜旗下 ， 以“盐帮菜”自创品牌的自贡 ， 在美食---尤其是跟兔子有关的美食上 ， 早已经是声名在外 。
自贡人究竟有多爱吃兔子？作为泸州人的我 ， 其实之前并不清楚 。
有网上的数据称 ， 自贡人每年吃掉的兔子 ， 有4600多万只...也有网友说：“在自贡 ， 没有一只兔子 ， 可以活着离开 。 ”
如果你去过自贡 ， 你能感受到 ， 网友说的 ， 可能是真的 。
对于自贡人来说 ， 有外地朋友来了 ， 必须带去品尝的美食 ， 一定是兔子 。 自贡人在吃这方面 ， 对于兔子的研究 ， 是其他地方无法比拟的 。 冷吃兔、鲜椒兔、麻辣兔头....不同的做法 ， 各式口味 ， 能满足不同吃货的需求 。
自贡吃兔的做法 ， 有N种 ， 也有很多因做兔子菜品而出名的餐馆 。
大家好 ， 我是王木木 ， 很高兴又和大家见面了 。 今天和大家分享的 ， 是到自贡必打卡的餐饮名店之一：厕所兔 。
为啥叫这个名字？原本这家店子最初的时候 ， 是叫“食神” ， 因为离得不远就是公厕 ， 大家都喜欢叫它“厕所兔” ， 叫的人多了 ， 老板干脆把店名直接打成“食神又名厕所兔” 。
位于自贡老街的“厕所兔”成名已久 ， 这家店子的名字稍显粗糙 ， 有些“味道” ， 却因为兔子的味道而出名 。 是周边几个城市都知道的 ， 在自贡吃兔子必打卡的名店 。 甚至有人专门驱车前来 ， 只为一睹其“苍蝇馆子”的风采 。
这家位置偏僻 ， 环境一般的小店 ， 隐藏在自贡老街的一条巷子里 ， 车子不能直达 ， 还得步行穿过老街的青石板 ， 第一次去的 ， 还得一路问着走 。
就是这个店名看起来有味道的小餐馆 ， 却每天食客如云 ， 大多是外地闻名而来的食客 。 自贡本地的食客数量 ， 可能还没有外地的多 。
来自不同地方的食客 ， 随意坐在巷子的大树下 ， 吃着兔子 ， 喝酒、聊天 ， 吃完再心满意足离开 。 人们对“厕所兔”的环境丝毫不在意 ， 在意的是自己点的兔子到底还要等多久才能上桌 。
在“厕所兔”吃兔子 ， 以前 ， 兔子是点杀 ， 一只兔子可以吃几种味道 。 现在 ， 还有按锅卖的了 ， 干锅兔小份168元 ， 大份198元 。 大家可以根据前往的人数和爱好 ， 选择不同分量的锅 。
在这里 ， 兔子多以辣为主 ， 口感却依然鲜美细嫩 。 大家常点的味道多数都是：冷吃兔、麻辣兔丁、鲜椒兔......
冷吃兔被干辣椒段和花椒包围 ， 吃到嘴里 ， 麻辣鲜香 ， 辣完还有一丝回甜在口腔 ， 刚出锅的麻辣兔丁 ， 让人胃口大开 ， 吃得汗流浃背也不愿停下 。 但王木木认为 ， 大家更喜欢在辣椒里面寻找兔肉的感觉 ， 那种翻来覆去 ， 终于找到自己要的那块兔丁 ， 细细咀嚼之后带来的选择感、成就感和满足感 ， 并不是直接给你一大块肉大快朵颐可以比拟的 。
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