做大花卷的教程（做大花卷的方法）
1、材料：面粉四大勺、水适量、酵母一袋、食用碱适量、十三香两匙、盐两匙、油适量 。
2、两碗凉水和一碗开水兑成温水把酵母放入水中搅拌均匀 。
3、用大勺盛四勺面粉 ， 放到准备好的盆中 ， 倒入酵母水进行和面 ， 揉至表面光滑不粘手盖上盖子 ， 醒至4-5小时发面 ， 等发到比原来两倍大的面团时醒面结束 。
4、准备好面粉 ， 案板 ， 面粉铺底 。加入一小戳食用碱 。
【做大花卷的教程（做大花卷的方法）】
5、把醒好的面团 ， 放到案板上进行揉面 ， 面团排气 ， 揉到表面光滑 。
6、取出一小块面团 ， 揉成圆形 ， 用擀面杖擀成2厘米厚的片 。
7、擀好的面片表面用刷子把油涂抹均匀 。
8、十三香倒入碗中加入适量的盐调好料备用 。
9、把调好的十三香均匀的撒到面片上 。
10、由上而下把面片卷起来 ， 切成6厘米左右的等分寸段 。
11、两手拿起花寸段 ， 两手大拇指各握一边 ， 向反方向拧几下 ， 将拧口的两端向下 ， 做成花卷 。
12、锅中放入凉水 ， 用小火温开 ， 把纱布打湿铺到没屉的上面 ， 把花卷放入蒸锅小火醒5分钟 。
13、醒好的花卷大火烧开 ， 20分钟后关火后开盖 ， 香喷喷的花卷即可出锅了 。
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