内酯做的豆腐发酸怎么解决（怎么去除内酯的酸味）
1、想要除掉内脂的酸味 ， 最好是将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里 ， 等半个小时后将其取出来 ， 用清水冲洗干净 ， 这样内脂的酸味就会消失了 。内脂一般是用来点豆腐的 ， 内酯豆腐是一种比较常见的食材 ， 不过用内脂点的豆腐口感可能会差很多 ， 如果放置一段时间 ， 吃起来会比较酸 ， 有一些怪怪的 。
【内酯做的豆腐发酸怎么解决（怎么去除内酯的酸味）】
2、内脂豆腐还被称为水豆腐 ， 这种豆腐靠酸来凝结 ， 自然有一股子异味 ， 如果味道不是很重 ， 可以选择用5%的碳酸钠水溶液浸泡 ， 这样效果会很好 。如果味道比较重 ， 这个时候就要考虑是不是变质了 ， 这样最好是扔掉 ， 防止变质的豆腐影响口感 。
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