鸭血|麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺

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好久不吃辣菜了，买了食材做了毛血旺，麻辣下饭，午餐饱饱的一顿
By 杨儿Monica
用料

鸭血 200克
火腿半根
黄豆芽 100克
黄喉 200克
鸭肠 200克
毛肚 200克
莴苣半根
油菜适量
盐 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
糖 1勺
火锅底料 1块
葱半根
姜 3-4片
八角 1-2个
花椒 2小把
白芝麻 30克
香菜 1根

做法步骤

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1、食材准备好，洗净备用

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2、鸭血用热水烫一下

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3、起锅烧油，放入葱姜八角和花椒粒爆香

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4、加入一块火锅底料，把底料炒出香味

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5、加入热水

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6、煮开后捞出残渣

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7、锅中加入盐

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8、加入蚝油

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9、加入老抽，加入白糖

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10、加入洗好的油菜

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11、加入黄豆芽和莴苣条

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12、青菜煮熟先捞出到容器中

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13、加入火腿片

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14、加入鸭血，煮3分钟左右

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15、加入鸭肠

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16、加入毛肚和黄喉

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17、这时候可以再加一点鲍汁蚝油

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18、毛肚和黄喉煮15秒左右就可以，煮熟出锅

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19、捞到容器中

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20、撒上芝麻和花椒粒，泼热油，香味就来了

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21、撒上香葱和香菜即可

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22、毛肚黄喉和鸭肠都是脆脆的，太好吃了
小贴士1??喜欢更辣口味的可以在炒制底料时加入干辣椒和辣豆瓣酱 2??蔬菜可以根据自己喜好加入 3??毛肚煮的时间不要太长，主要是吃脆嫩感
鸭血的营养功效动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。