?平安湖 ， 即花箐水库 ， 由于水质清澈 ， 生态环境较好 ， 水内微生物众多 ， 特别适合鱼类生长 。 十多年前 ， 水库管理较为规范 ， 每年保留一定水面 ， 有利于湖里鲫鱼的繁衍生息 ， 人站在岸上 ， 都可以看到大群大群的鲫鱼在水里游来游去 ， 十分壮观 ， 有的鱼可以长到五公斤以上 ， 半公斤一公斤左右的比比皆是 。 有时候下大雨 ， 鲫鱼会去抢水 ， 沟里箐里全都是鲫鱼一溜一溜的 ， 一簇一簇的 ， 甚是喜人 。 平安湖里的鲫鱼不论煎还是煮 ， 都特别上口 ， 会有一种特殊的甜味荡漾在腮边唇旁 。 它和谷花鱼比起来 ， 就是生长期更长一些 ， 肉质更好一些 。 可惜 ， 以前美好的生态环境和人鱼相戏场景现在已一去不复返 。 管理者担心足够泄洪的泄洪道给他们带来不测 ， 每年都要把水放干撤净 ， 致使周边生态环境日益恶化 ， 大量鲫鱼胎死腹中 ， 搁浅而亡 。
?刺脑包是一种灌木 ， 叶子鲜嫩 ， 味苦 ， 当地人经常採来煮吃 ， 可以祛除体内寒气 。
?花椒叶炒土豆片也是富民常见的一道特色菜 。 主要是花椒叶要新鲜 ， 最好是现场采摘的尤佳 。
?富民的鸡枞按照生长期分作两个时段 ， 火把鸡枞（刚刚出土）和开片鸡枞（开花） 。 火把鸡枞用青椒火腿炒出来 ， 感觉鲜甜；开片鸡枞用青椒火腿来炒是香的 。 有些开片时间相对长一些的 ， 人们拿来炼成鸡枞油 ， 既可以贮存 ， 又可以作为上等的绝味调料 。 冬至的时候 ， 北方吃饺子 ， 我们富民吃糍粑 ， 糍粑或烤或煎以后蘸土蜂蜜吃着十分舒服 。
?鸡枞用青辣椒和干辣椒煸炒是常见的两种做法 ， 特别是青椒与开片鸡枞小炒 ， 其味不可比拟 。
?干巴菌一般用小米辣或者尖椒炒出给人感觉非常过瘾 。 牛肝菌可以做汤 ， 也可以干炒 ， 做法不同 ， 各有风味 。
?富民的肝生有多种做法 ， 常见的有那么几种: 第一种 ， 五花肉肝生 ， 主要是散旦、赤鹫一带流行 ， 就是将五花肉煮透 ， 切成丝状 ， 加入姜丝 ， 特别是要把猪肝剁溶拌入五花肉丝 ， 略显淡红色 ， 再炒沥去更多油脂即可 。 五花肉肝生一般第二次加热以后更好食用 ， 有酥润之感 。 第二种 ， 肠子肝生 ， 主要是将猪肠子切成小段 ， 放入姜丝、草果、八角、花椒、香叶等佐料拌匀 ， 再加入切碎的猪肝 ， 用土罐腌制半个月到一个月即可食用 ， 脐香无比 。 第三种 ， 是大营一带肝生 ， 也叫生肝 。 主要是用煮熟的里脊肉切碎 ， 加拌青笋丝 ， 再调入切溶的猪肝拌匀即可 。 肝生不论怎样的做法和吃法都离不开猪肝 ， 可见 ， 猪肝的调味作用何其重要 。
?东村、款庄一带多喜欢做回锅肉 ， 即将五花肉煮熟以后切成薄片 ， 再加入葱姜老酱炒制而成 ， 颜色纯正 ， 味道香馥 。
?鬼火绿是一种特殊的菜肴 ， 非常开胃除湿 。 是将青辣椒和干辣椒切细相拌混炒而成 ， 辣味可想而知 。
?杨柳菌是生长在百年柳树根部的一个菌种 。 据说 ， 这种菌要生长在一半有生命另一半没有生命的柳树上 ， 不然很难长出菌来 。 杨柳菌的味道堪比鸡枞和干巴菌 ， 味道独美 。
?黄金猪脚在富民有较长历史 ， 尤以老者北街（现罗免镇）的最为有名气 。 它的烧制很有技巧 ， 要能够掌握火候 ， 不能煮得太扒 ， 也不能太硬 ， 这样切出来颜色金黄 ， 肉质脆嫩 ， 加上优质的蘸水 ， 那味道吃了第一次 ， 肯定还有第二次 。
?皂角尖一般素炒而食 ， 有抗癌和消肿的保健作用 。 花椒叶子可以用来凉拌 ， 也可以蘸辣子蘸水食用 ， 鲜麻无比 。
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