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每逢过年过节 ， 中国人都爱在桌面上摆一条鱼 ， 象征着“年年有余” 。 最开始 ， 这条餐桌上的鱼特指鲤鱼 ， 后来只要是鱼儿 ， 无论淡水鱼、海水鱼 ， 只要完整煮熟端上桌 ， 就有这个吉利的彩头 。
然而 ， 不是所有的鱼类都好吃 ， 有些鱼儿看着好看 ， 名气很大 ， 摆上桌面倍有面子 ， 结果味道很差 ， 家里的小孩尤其不爱吃 。 如果不是冲着它的名气 ， 可能很多人都不愿意购买 。 大家看看 ， 这5种鱼 ， 是不是说到你们心坎里 。
一、鳗鱼如果不是因为日本烤鳗鱼和鳗鱼饭 ， 有多少人会对这种长条形的鱼类感兴趣？虽说现在我国的福建有鳗鱼养殖基地 ， 一部分鳗鱼在国内销售 ， 另一部分鳗鱼出口到日本 ， 但国内市场和日本市场对比 ， 还是小了一些 。
鳗鱼是一种味道全靠汁水、调料来衬托的鱼类 。 其本身只能提供鱼肉的油脂 ， 如果没有蒲烧汁 ， 鳗鱼的味道清淡 ， 你肯定不会说它是好吃的 。 不过 ， 加上蒲烧汁的鳗鱼很容易发腻 ， 必须和米饭搭配 。 鳗鱼多刺 ， 吃起来一点也不爽快 。
二、金鲳鱼罕见的“银贵金贱”代表 ， 金鲳鱼比银鲳鱼便宜太多了 ， 因为它养殖成本低 ， 出肉率高 ， 鱼肉的肉质较粗 ， 所以卖不上好价格 。 金鲳鱼和银鲳鱼的外表有点像 ， 区别是鱼鳍的颜色 ， 银鲳鱼能卖出高价 ， 金鲳鱼却是市场里的“便宜货” 。
虽然同为鲳鱼 ， 金鲳鱼摆上桌也很好看 ， 但一点也不好吃 ， 尤其是和银鲳鱼放在一起对比的时候 ， 大家都会选择贵的银鲳鱼 ， 不会选择金鲳鱼 ， 这就说明金鲳鱼的地位很低 ， 万不得已才会选择吃金鲳鱼 。
三、多宝鱼没吃过多宝鱼的朋友 ， 都会觉得这鱼长得“霸气” 。 扁扁的鱼身霸占整个盘子 ， 最好上面放一点葱丝或辣椒圈 ， 看起来很美味 。 但实际吃过多宝鱼的人都知道到 ， 多宝鱼本身没啥滋味 ， 都靠厨师的调味 。
多宝鱼以清蒸为主 ， 后期加入的调味极为重要 ， 如果调不好 ， 味道就很糟糕 。 作为养殖型海水鱼 ， 多宝鱼的成本其实很低 ， 卖价不应该那么高 ， 能卖出好价格 ， 完全是因为取了个好名字 ， “多宝”这个名字听起来很喜庆 。
四、秋刀鱼又是一道从日本那里模仿回来的菜色 ， 秋刀鱼最常见的吃法是煎或烤 ， 但秋刀鱼内脏的苦味 ， 让很多人难以接受 。 日本人把这种味道称为“成熟人的味道” ， 搭配这股内脏苦味的饮料 ， 通常是啤酒 。
在日本 ， 秋刀鱼属于便宜的鱼类 ， 特别是上市季节 ， 秋刀鱼一定要选油脂多的 。 但在我国 ， 秋刀鱼的价格不便宜 ， 虽然一年四季都能见到 ， 但油脂量低 ， 吃着不香 。 日本人烧烤只加盐 ， 我们烧烤还加上孜然、辣椒面 ， 吃不出秋刀鱼有哪里好 。
五、黄河鲤鱼
上面也说到 ， “年年有余”在以前特指鲤鱼 。 但现在鲤鱼也有三六九等 ， 黄河鲤鱼在最上等 。 其实鲤鱼的滋味都差不多 ， 特别是养殖鲤鱼业也很发达 ， 养出来的鲤鱼各个肥美 ， 何必执着于黄河鲤鱼呢？
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