明前茶的制作方法（明前茶的制作方法是什么）
1、采摘：气温低 ， 茶芽冒出来很14:56 2019/8/5谨慎 ， 而采摘基本也要等到芽长到2CM以上 。一来不同茶地冒芽的时间有先后 ， 先出芽者占了天时 ， 也占了西湖本地产量尚少的先机 ， 二来明前之头采向来也是奇货可居 ， 大范围内的产量也是不多 。采茶工多是把茶篓系于腰间 。
2、晾摊：采摘过程中茶叶被采进茶篓里 ， 会持续很长一段时间 ， 这段时间茶叶积压在一起 ， 难免产生潮气 ， 特别是早间的茶 。晾摊一来是为了蒸发些潮气 ， 二来也是为了后期定型炒制时茶叶内在水分的少许挥发 ， 便于原来全手工炒制时比较好压一些 。这个过程不能阳光直晒 ， 否则茶叶会有点老黄 。
3、机器翻炒：明前茶最好的是用手工制作 ， 但是现在劳动人民发明了炒茶机器了 ， 其实还挺先进 ， 基本上可以说已经实现全自动 ， 而且炒制的型来说也是非常好的 。
【明前茶的制作方法（明前茶的制作方法是什么）】
4、干燥：绿茶的干燥工序 ， 一般先经过烘干 ， 然后再进行炒干 。因揉捻后的茶叶 ， 含水量仍很高 ， 如果直接炒干 ， 会在炒干机的锅内很快结成团块 ， 茶汁易粘结锅壁 。故此 ， 茶叶先进行烘干 ， 使含水量降低至符合锅炒的要求 。
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