腊兔肉的做法和配方（怎么做腊兔肉）
1、食材：野山兔一只、八角适量、花椒适量、桂皮适量 。
【腊兔肉的做法和配方（怎么做腊兔肉）】
2、活山兔一只，要选择膘满肉肥的，越大越嫩越好 。
3、宰兔剥皮，开膛掏尽内脏，去脚爪待用 。
4、盐渍 。将配料混匀后，涂擦胴体内外(也可用冷开水7.5千克溶解配料湿腌)，平置于容器内，剩余的腌渍料撒在最上层，每天上下翻动1次，3天后取出整形 。
5、整形 。腌制好的胴体摊开放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即成 。亦可烘烤，即成成品 。
推荐阅读
- 五阴炽盛是什么意思（怎么理解五阴炽盛的意思）
- 鸡翅焖魔芋丝怎么做（制作鸡翅焖魔芋丝的方法）
- 蒜蓉茄子怎么做好吃（制作蒜蓉茄子的方法）
- 小炒牛肉家常做法（制作小炒牛肉的方法）
- 正宗吊梨汤的做法和配方（怎么做正宗吊梨汤）
- 水果茶的做法和配方百香果（制作百香果水果茶的方法）
- 炸鱼片家常做法大全窍门（炸鱼片的烹饪方法）
- 老玉米做法窍门（老玉米的烹饪方法）
- 茄汁丸子的做法和配方（怎么做茄汁丸子）
- 墨鱼丝的做法和配方（怎么做墨鱼丝）