二十三 ， 糖瓜粘； 二十四 ， 扫房子；
二十五 ， 磨豆腐；二十六 ， 去割肉；
二十七 ， 宰年鸡；二十八 ， 把面发；
二十九 ， 蒸馒头；三十晚上熬一宿 ，
大年初一扭一扭 ，除夕的饺子年年有 。
今天是腊月二十六 ， 又称廿六 。 早年间 ， 有" 腊月廿六炖大肉"的说法 。 炖锅肉对于旧时的穷苦人来说是一种奢侈的愿望但是在过年的时候这个愿望也可以得到实现 。 从腊月廿六开始丰盛的年夜饭就要陆续"出锅 "了 。
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By 豆果美食达人 姜叔的日食记
汉族明见谚语称：“腊月二十六 ， 杀猪割年肉” ， 说的是这一天要筹备过年的肉食 。 腊月二十六的汉族传统民俗是“炖大肉” 。 关于这里的“肉”所指的是什么肉 ， 大家众说纷纭 ， 不过 ，冬季进补首选的必定是羊肉 。
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By 豆果美食达人 小羽私厨
羊肉能补中益气、开胃健身、治虚劳寒冷 。 中国古代医学认为 ， 羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品 ， 是一种 优良的温补强壮剂 。
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By 豆果美食达人 嗨早安美食
羊肉性温 ， 能益肾升阳 ， 促进血液循环、增加人体热量 ， 缓解女性体内虚寒的上品 ， 在多吃少动的疫情期间可以帮助增加消化酶 ， 促进肠胃的吸收~
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By 豆果美食达人 小新家
今天 ， 小果儿就来教大家烹饪这道羊肉锅子~它可以称得上是湖北范围内最受欢迎的羊肉吃法 。
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By 豆果美食达人 宋欣睿
筷子随便打捞 ， 胡萝卜清甜肉软烂 ， 带签的羊排肉 ， 用牙齿那么轻轻一扯就脱了骨 。 直吃得舌头火辣辣 ， 额头汗岑岑 ， 却身无燥意 ， 只有 酣畅淋漓的舒服 。
- 羊肉锅子 -
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
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- 食材清单 -
【胡萝卜|过年必吃这种肉！猪肉牛肉比不上，补血养胃又滋补，比秋裤更暖！】羊排 1000g 胡萝卜2根
青蒜 4根 生姜1块
大葱 半根 花椒1小勺
桂皮1小段 干辣椒 3-5个
八角 2颗 香叶 3片
生抽 5大勺 老抽 1小勺
食盐 适量 胡椒粉 1/2小勺
糖 1小勺 料酒1大勺
- 做法 -
1.羊排让热心摊主砍成小块 ， 回家洗净后冷水入锅 ， 加入1/2小勺花椒、3片姜同煮 · 若冷冻羊排 ， 建议适当去掉表面一些羊油和羊皮 ， 降低腥臊味 。
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2. 水沸腾后撇去浮沫 ， 继续煮3-5分钟 ， 然后将羊排捞起冲洗干净后沥干 。
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3.胡萝卜去皮 ， 滚刀切大块 ， 青蒜切成小段 ， 大葱切小段 ， 姜切片 。
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4. 干辣椒剪成小段 ， 跟桂皮、花椒、香叶 ， 加入温水浸泡片刻 ， 捞起沥干 · 干香料浸泡 ， 可延长煸炒时间 ， 防止香料未激发香味就糊了 ， 也可以去掉表面的尘土 。
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