烙面饼的技巧（烙面饼选什么粉比较合适）
1、选择面粉 。比如面粉可以分为高筋、中筋、低筋三种，每一种面粉烙出的饼口感不一样 。一般选择低筋面粉比较好 。
2、和面：比如死面、发面和烫面 。烙饼中发面比较软，烫面也比较软 。但是你如果烙的饼用来做烩饼，那就要用冷水和面 。
3、如果采用一半烫面、一半发面，这样也可以 。这样烙出的饼即使放凉了也不会变硬 。或者是在面里加入一些酵母，但是注意水不要过烫，否则酵母菌烫死就不起作用了 。
4、注意如果用发酵粉的话，也就是半烫面，要发酵至两倍体积大小 。同时要等待30分钟到一个小时，但是水温不要过高，不要超过40℃ 。温度越高发酵时间越短，一半40℃左右10分钟就可以见效 。
5、注意面粉和水的混合比例 。一般采用500克面粉加入300克水基本就可以了 。
6、和面的时候不要只加水，可以加入一个鸡蛋 。这样烙出的饼更加松软 。
【烙面饼的技巧（烙面饼选什么粉比较合适）】
7、最后就是要把握好火候，用电饼铛的话，温度调至170℃左右，盖上盖子 。三两分钟以后打开盖子喷洒些水，再继续烙三两分钟，这样反复 。熟了就可以了，时间不宜过长，时间太长也会变硬 。
推荐阅读
- 梅干菜烧肉（梅干菜烧肉的家常做法）
- 菠菜肉丸的做法（菠菜猪肉丸的家常做法）
- 原汁蒸肉鸽（原汁蒸肉鸽的做法教程）
- 种植蔬菜使用生根粉的方法（生根粉一般有几种）
- 植物瑞香养殖方法（瑞香的养殖方法和注意事项）
- 蒸鱼|土豆烧牛肉的做法和技巧
- 多肉大苍角殿养殖方法（养殖多肉大苍角的技巧）
- 烧麦的家常做法（怎么做烧麦）
- 炒饼丝的做法（怎么做炒饼丝）
- 洋葱牛肚的制作方法（洋葱牛肚做法）