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山东的美食真的让人数不胜数 ， 除了一些被大家熟知的 ， 还有一些既便宜味道又好 ， 但位置却不好找的美食 ， 这些大多都是路边摊 ， 而且都在乡镇上 ， 很难被大家发现 ， 但当地的人都喜欢吃 。 今天想给大家分享的这个美食 ， 就是只有在赶集的时候才有的一个摊位 。
【花卷|山东路边小摊，包子5毛一个，一天卖10锅，不让扫码只想收现金】
这个集并不是大家所熟悉的早市或者夜市 ， 而是村里面的大集 ， 卖的东西又实惠又好吃 ， 而这个小摊位就在大集的边上 ， 是由一对上了年纪的老夫妻在经营 ， 老板说他们只有逢集才来 ， 而这个地方10天只有4天是赶集的日子 ， 他们平时就在家里面做一些农活 。
老板说自己赶集卖水煎包 ， 到现在已经45年了 ， 从最初的5分钱一个卖到现在的5毛一个 ， 也收获了很多忠实的顾客 ， 每到他出摊大家就会来吃 ， 所以别看是一个村上的大集 ， 但是他也能卖1000多个 。
其实做这个水煎包还是比较辛苦的 ， 每天都要凌晨1点起来做准备工作 ， 因为只有夫妻两个人 ， 所以一个需要发面 ， 一个需要做馅儿 ， 等到忙完也天亮了就该出摊儿了 。
等到了集上就开始出摊做水煎包 ， 一般是早上5点到 ， 一直忙到中午的12点 ， 他们因为只有两个人 ， 所以只做一种馅 ， 是粉皮猪肉的 ， 里面的肉并不多 ， 毕竟卖的便宜不能够赔钱 。 老板说因为自己做了这么多年了 ， 所以技术也算比较好 ， 每一锅只需要10分钟就能够成熟 ， 但因为购买的人比较多 ， 所以还是做不上卖 ， 有的时候锅里没有熟 ， 就已经有人在排队等了 。
而且他的摊位上还有一个比较大的亮点 ， 就是排队的都是老爷爷老奶奶居多 ， 还有一些年轻人带着孩子 ， 有很多老顾客说自己吃他家水煎包有20多年了 ， 由此可见 ， 老板是用心在做美食 ， 要不然不会留下这么多的老顾客 。
虽然他摊位上年龄大的人比较多 ， 但也有一些年轻人 ， 每当遇到这些人时 ， 老板都会问一句 ， 有没有现金 ， 他说摊位上的二维码是自己小孩的 ， 自己不愿意大家扫码 ， 他想多收一点现金 。
遇到这样的情况其实也很无奈 ， 不知道大家买东西的时候留没留意过 ， 虽然有一些年龄比较大的人 ， 他的摊位上也有二维码 ， 但他们都只想要现金 ， 并不想让大家扫码支付 ， 因为钱到自己孩子的口袋里面是开心的 ， 但再要出来就不是一件特别容易的事情 。
好了 ， 言归正传 ， 老板做的水煎包 ， 和大家平时见的有很大区别 ， 虽然他也要把面团弄成一个一个的小剂子 ， 但不需要擀皮 ， 老板直接用锯子包水煎包 ， 这个技术也是绝了 ， 没有几年的功夫是练不成的 。
而且他家的水煎包在做法上也有一定的区别 ， 就是等把水煎包在平顶锅上摆好以后 ， 需要放一些水和面糊 。 这样做出来的水煎包皮焦酥香 ， 然后吃起来也不会腻 ， 如果有两瓣的生蒜配着吃 ， 那味道会更好 。
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