【 产区|数说白酒 2021中国酒市风向在怎样吹？｜封面天天见·吃喝有度】2021年，多个行业的数据并不怎么样，但白酒行业依然可圈可点。从整体上看，白酒产量在下滑，白酒行业利润却在增长，行业仍继续向头部企业、向名酒产区集中，酱酒仍为行业最大热点。
全国白酒产量连续6年下滑
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中国酒业协会数据显示，2021年1-12月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5406.85万千升，同比增长3.95%。其中，白酒产量715.63万千升，同比下降0.59%；啤酒产量3562.43万千升，同比增长5.60%；葡萄酒产量26.80万千升，同比下降29.08%；发酵酒精产量808.26万千升，同比增长1.83%。
对于白酒产量，实际已是连续6年下降。在2016年时，全国白酒产量是1358.4万千升，2017年，降至1198.1万千升，随后逐年下降，到2021年仅715.6万千升。
虽然如此，但整个酿酒行业的利润增长却十分可观。2021年，规上企业利润总额达到1949.33亿元，同比增长30.86%。
行业向名酒产区集中明显
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虽然白酒整体产量在明显下滑，但名酒产区却保持增长趋势。
据遵义统计局数据，经初步核算，2021年全市生产总值4169.9亿元，同比增长10.3%。2021年全市规模以上工业增加值增长21.0%，其中酒饮料和精制茶制造业增长49.3%。大型企业贡献突出，其中优质烟酒产值增长45.9%。
据宜宾统计局数据，2021年全市地区生产总值3148.08亿元，按可比价格计算，比上年增长8.9%，两年平均增长6.7%。其中白酒产量增长2.8%，粮油、食品、饮料、烟酒类社会消费品零售总额增长32.4%。
四川德阳市绵竹产区，现有白酒企业59家，其中规模以上企业21家，2021年1至11月，绵竹全市规模以上白酒企业实现工业总产值229.88亿元，同比增长30.2%；实现营业收入155.19亿元，同比增长17.3%；实现利润24.99亿元，同比增长16.6%；实现利税56.46亿元，同比增长33.2%。
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行业分化加剧名酒日子好过
从目前公布的数据来分析，其实大的名酒企业日子都好过，定位较低、规模较小的酒企，营收利润都呈萎缩状态。
白酒上市企业中，有7家披露了业绩预告，其中5家都增长，2家下降或亏损。顺鑫农业产品定位中低端，皇台酒业规模很小，整体营收不足1亿。这2家利润都有大幅下降。
其他酒企利润增长明显。山西汾酒净利润在52.3-55.4亿元之间，同比增长70-80%。水井坊净利润大约11.99亿元，同比增长约64%。舍得酒业净利润在12.3-12.8亿元之间，同比增长112%-121%。
其他诸如贵州茅台、五粮液、洋河、泸州老窖，虽然数据还没出来，但从前三季数据来看，净利润都十分可观，年年都赚得盆满钵盆，让人羡慕。
酱酒仍是行业最大热点
在茅台的带动和资本的推动下，2021年的中国白酒市场，酱酒依然是最热的点。
贵州茅台已是千亿级企业，据预告数据，2021年其营收在1090亿元左右，净利润在520亿元左右。
习酒成为贵州第二家百亿级酒企，据习酒此前在其经销商会议透露，2021年，其营收预计会超过130亿元，而其2022年的目标是177亿元。
国台已递交IPO申请，有望成为又一家百亿级酱酒企业。
金沙酒业也成为了酱酒市场一匹黑马。据当地媒体公布的数据，2021年，金沙白酒销售产值达65亿元，税收收入达14亿元，成为当地第二大支柱产业。当地目标是，要在2024年推动金沙窖酒酒业上市。
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