文章图片
文章图片
文章图片
【辣椒|翅根这样吃还是第一次见，搭配腐乳和香料，鲜嫩又味美，真解馋】
文章图片
文章图片
“大家好 ， 这里是壹号美食公馆 ， 专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食 ， 用美食拓宽生活中的幸福之味 。
在我们的日常生活中 ，
相信很多人对于翅根这款肉食食材应该颇为熟悉 。
作为有着“小鸡腿”称号的食材 ，
用翅根做成的家常菜一般都是人们非常爱吃的存在 。
其实相对于笔者来说 ，
家常菜中的翅根美味虽然并不多见 ，
但在做法上面可谓是可圈可点 。
就拿今天分享的这款腐乳翅根来说 。
笔者把腐乳和卤煮的烹饪方式运用在了这款美食当中 。
成品的风味不仅鲜嫩味美 ，
而且在口感上面也比一般的红烧或者糖醋类的美食更加风味独特 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ，
不妨来看看它是如何烹饪的吧 ，
还望喜欢 。
【美食名称】：腐乳翅根
【准备原料】：腐乳三块 ， 腐乳汁30ml ， 翅根15个 ， 三片香叶 ， 两块桂皮 ， 两个八角 ， 六克熟白芝麻 ， 三个葱段 ， 六个干辣椒 ， 三勺料酒 ， 两勺耗油 ， 一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 10g冰糖 ， 1g的盐和鸡精 ， 少许的黑胡椒粉 ， 4片姜 。
第一步：首先用刀在翅根的表面划上几刀 ， 方便之后的腌制入味；而后放入一个碗中 ， 加入准备好的料酒 ， 黑胡椒粉 ， 一克盐 ， 均匀抓捏30秒后腌制十分钟入味儿 。
第二步：随后把准备好的腐乳和腐乳汁倒入一个碗中 ， 用勺子把腐乳碾压成泥 。
第三步：锅中加入适量的油 ， 五成油温放入腌制好的翅根 ， 煎至周身金黄微焦之后 ， 倒入准备好的腐乳汁 ， 再次翻炒45秒 。
第四步：而后往锅中加入120ml的清水 ， 准备好的桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 葱段 ， 姜片 ， 耗油 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 鸡精 ， 稍微翻炒几下后开大火煮沸 ， 然后转小火焖煮18分钟 。
第五步：最后大火收下汁 ， 即可出锅品尝 ， 装盘之后 ， 记得撒上一些白芝麻增香哦 。
不知道对于今天这款美食来说 ，
你是不是感觉还算不错呢？
如果您对今天这款美食一非常喜欢的话 ，
不妨自己在家动手尝试一下吧 。
那么今天的美食就分享到这里 。 如果文中还有不明白的地方 ， 也可以私聊笔者 ， 我会为你尽量解惑答疑 。 本文由壹号美食公馆个人原创 ， 欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦 ， 我们明天不见不散 。 壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福 。
推荐阅读
- 牛奶|辣椒最过瘾的吃法，这样做香辣十足，开胃好吃又下饭，方法超简单
- |它是“长寿果”清爽开胃降三高，这样做酸甜促消化，不懂吃就可惜了
- 金针菇|你还花大几十去外面吃金针菇吗？这样做简单又好吃，成本才几块钱
- 螺蛳粉|据有关报道：假如每天一份螺蛳粉，竟会这样！
- |吃一口等于给胃打10个孔，比辣椒还伤胃，还有人整包往家带
- 油豆腐|大白菜炖油豆腐这样做更好吃，不妨一试
- 安琪|外酥里嫩，一口拉丝的黄金土豆虾球这样吃，全家都喜欢
- 蒜香鸡翅根|治感冒，吃药不如吃蒜香鸡翅根便当｜超入味｜一人食
- 泰式甜辣酱|年菜「炮竹虾」别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃
- 美味|自制烤虾干这样做，营养又美味