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导言：元宵节吃汤圆 ， 象征着圆圆满满 ， 汤圆怎么煮不粘锅 ， 不裂口？
“每逢佳节倍思亲” ， 转眼间就要到大年 ， 这是我们中国传统节日 。 我们回家吃完团年饭 ， 都陆续回到工作岗位 ， 开始新一年的工作 ， 我们兄妹过了初三都回去上班 ， 所以在元宵节时还是比较想念父母 。
在春节天天在家 ， 妈妈都是煮好汤圆 ， 叫我们起床吃 。 如我妹妹不愿起床 ， 妈妈说：“起床吃了再睡 ， 每天吃早餐不能少“ 。 不起来吃早餐妈妈会生气 ， 我们这种上班族 ， 不上班就想睡懒觉 ， 哪想起床吃早餐 。 不过这样也好 ， 每天早点睡 ， 起床吃早餐 ， 还真的不一样 ， 每天精神满满 。
妈妈说：”这糯米含丰富的营养 ， 多种维生素 ， 钙等 ， 可以滋阴补肾 ， 健脾养胃 。 所以汤圆吃了好” 。 妈妈在家变着花样的给我们做汤圆 ， 早上煮汤圆 ， 中午蒸汤圆 ， 炸汤圆 ， 最近妈妈还做了一种烤汤圆 。 现在给大家聊一聊妈妈做了多年的煮汤圆 ， 因为许多人煮的汤圆要么粘锅 ， 要么裂口（煮破）等 ， 这样煮的汤圆不好吃 ， 还不好看还浪费大！
妈妈说：“这煮汤圆也有讲究 ， 不是烧一锅水直接把汤圆倒下去煮 ， 为啥有的煮汤圆粘锅 ， 有的煮汤圆裂口......等 ， 这样煮出来的汤圆不好吃” 。 我们家妈妈都是买糯米面回来做成汤圆 ， 每天现吃现做 。 妈妈说：“这煮汤圆关键是掌握水的温度 ， 这也是煮汤圆的技巧” 。
妈妈说：“煮汤圆 ， 要先把水用大火烧开 ， 关小火下入汤圆 ， 这样汤圆受热慢慢熟 ， 不粘锅 。 再用大火煮 ， 水再次煮开 ， 立马加凉水 ， 在继续煮 ， 加3次凉水后 ， 汤圆已经慢慢浮在锅面上 ， 这时汤圆已经熟了 ， 把火关为小火 ， 不然汤圆容易破” 。 妈妈说：“现在的超市都有做好的汤圆 ， 拿回家下锅一煮就可以吃 ， 但是也要注意煮汤圆的技巧 ， 不然煮得黏糊糊 ， 还破皮 ， 不好吃” 。
煮汤圆：
第一：妈妈说：“去超市买一你喜欢吃的馅 ， 有黑芝麻馅 ， 有花生馅 ， 豆沙馅 ， 有猪肉馅等 ， 有水果馅 ， 有许多品种 ， 一定有你喜欢吃的馅“ 。 我们家最喜欢吃的是黑芝麻馅的 。
第二：锅里加入清水一定要能淹没汤圆水 ， 用大火烧开 。
第三：把放到冷冻室的汤圆拿出来 ， 用剪刀剪开汤圆袋子 ， 把汤圆直接倒入锅中 。 这时锅里不再沸腾 ， 锅里继续用大火煮 ， 这时用勺子搅动一下 ， 以免粘锅 。 但锅里要沸腾时 ， 立马加半勺凉水 ， 这样反复加三次凉水之后 ， 汤圆就渐渐熟了 ， 转为小火煮 。
第四：这时的汤圆漂浮在上面 ， 一个个圆溜溜 ， 胀鼓鼓的 。 用勺子要一个放到碗里 ， 用筷子加开 ， 里面是白色 ， 就多煮一会 ， 里面晶莹透亮就熟透了 。
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