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包子蓬松暄软 ， 鲜嫩多汁 ， 鲜香味美 ， 非常的好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 特别是对于我们喜欢吃面食的人 ， 经常吃包子 ， 做包子时 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例很重要 ， 一定要掌握好 ， 我也是经常自己在家做包子 。
包子一直以来都是我的最爱 ， 蓬松暄软 ， 鲜嫩多汁 ， 香软好吃 ， 小的时候 ， 家里穷 ， 只有过节的时候才能吃到肉包子 ， 最喜欢吃妈妈做的包子了 ， 制作包子 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例很重要 ， 掌握好了 ， 做出来的包子才会蓬松暄软 ， 下面就来分享一下做包子时 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎样的？
一、做包子时 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎样的？1、包子相信很多人都喜欢吃 ， 制作包子时 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例也是很重要 ， 掌握好比例做出来的包子才会蓬松暄软 ， 制作包子 ， 500克面粉 ， 一般放5克酵母就可以了 ， 酵母主要就是帮助面团发酵的 ， 放少了面不容易发 ， 放多了影响口感 。
2、泡打粉是一种膨松剂 ， 主要就是可以让面粉快速发酵 ， 像我们自己做包子的时候 ， 都不会放泡打粉 ， 毕竟吃多了也不好 ， 水的话 ， 500克面粉放280克到300克这样 ， 面粉的吸水性都不一样 ， 根据自己的实际情况调整 ， 包子面可以和的偏软一点 ， 做出来蓬松暄软 。
二、包子做法1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、温水300克、白糖10克、猪肉、韭菜、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油、花椒、姜、葱、八角
2、盆里加入面粉 ， 加入白糖和酵母粉 ， 搅拌均匀 ， 用温水和面 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 下手揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒发至两倍大 ， 姜葱洗干净切丝放进碗中 ， 加入花椒 ， 一个八角 ， 加入一点开水浸泡备用 。
3、接下来制作馅料 ， 准备新鲜的猪肉 ， 最好是选择三分肥七分瘦的前腿肉 ， 做出来的饺子馅才更香更好吃 ， 把猪肉洗干净 ， 沥干水分把皮去掉 ， 先把肉切成大块 ， 剁成肉馅放盆里 ， 葱姜洗干净切碎放进去 。
4、再加入生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉 ， 再打入一个鸡蛋 ， 姜葱水浸泡好后 ， 过滤一下 ， 用葱姜水调馅 ， 朝一个方向搅拌 ， 搅拌至肉把葱姜水完全吸收后 ， 再加入一点葱姜水 ， 少次多量的加入 。
5、搅拌至肉馅上劲起粘性 ， 加入一点香油 ， 搅拌均匀放冰箱里冷藏半个小时 ， 把韭菜洗干净 ， 晾干水分切碎 ， 用香油拌一下 ， 包的时候 ， 把韭菜加入到肉馅中 ， 搅拌均匀就可以了 ， 面醒发好后 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面团放上面揉搓排气 。
6、揉成长条状 ， 再分成大小均匀的小剂子 ， 擀成包子皮 ， 包上馅料收紧口 ， 包成包子模样 ， 全部包好后 ， 盖上干净的布 ， 进行二次醒发 ， 醒发二十分钟 ， 看到包子体积明显变大就可以了 ， 水开上锅蒸 ， 蒸15分钟 ， 蒸好后焖5分钟就可以了 。
【核桃|做包子时，面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎样的？】总结：这下大家都知道 ， 做包子时 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例是多少了 ， 做包子面粉、酵母、泡打粉、水的比例也是很重要 ， 只有比例掌握好了 ， 做出来的包子才会蓬松暄软 ， 喜欢的可以试试 。
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