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导语：过年吃得太油腻 ， 推荐4道“家常素菜” ， 清爽不腻 ， 吃着舒服
【福建省|过年吃得太油腻，推荐4道“家常素菜”，清爽不腻，吃着舒服】一到过年 ， 我们都吃得很好 ， 不管是走亲戚还是待客 ， 总会把各种肉做好端上桌 ， 看着很丰盛 ， 但吃得多了难免身体受不了 ， 会出现没胃口的情况 ， 所以过完春节后要懂得调整饮食 ， 不要再顿顿吃肉了 ， 多吃一些素菜为好 。 过年吃得太油腻 ， 推荐4道“家常素菜” ， 清爽不腻 ， 吃着舒服！快来看看吧 。
一、炒莴笋
莴笋是一种高钾低钠的蔬菜 ， 营养价值很高 ， 而且莴笋带有一种特殊的香气 ， 素炒一下就会非常好吃 ， 口感清脆 ， 适合春节后做着吃 。
做法：
准备两根莴笋、半根胡萝卜 ， 少许大蒜 。 莴笋的外皮去掉 ， 冲洗干净切薄片 ， 胡萝卜去皮切片 ， 都切成菱形更好看 。
锅内加油 ， 烧热后放入蒜末爆香 ， 将胡萝卜、莴笋同时倒进锅内翻炒 。
炒到断生后加盐、少许生抽翻炒均匀 ， 装盘后绿油油的看起来很有食欲 ， 吃起来清爽不腻 。
二、蒜蓉金针菇
金针菇是一种常见的菇类 ， 但它的营养价值很高 ， 春节后多吃金针菇能刺激肠胃蠕动 ， 加速新陈代谢 ， 帮助人体排出废物与毒素 。 它除了可以煮汤 ， 还可以做蒜蓉金针菇 ， 清爽解腻 ， 好吃开胃 。
做法：
准备适量金针菇 ， 清洗之后装盘 。 大蒜多一点 ， 拍碎后剁成细腻的蒜末 ， 再切点小米椒圈、葱花 。
锅内加油 ， 烧到五成热时将一半蒜末倒进锅内 ， 小火炸成金黄色 ， 再将另一半蒜末倒进锅内关火 ， 翻拌几下盛出 。
小碗内加盐、生抽、蚝油、小米椒圈搅拌均匀 。
然后把蒜蓉、料水浇在金针菇上 ， 处理好后放进蒸锅 ， 大火蒸七八分钟关火 。
时间到后端出撒一点葱花 ， 蒜蓉金针菇做好了 ， 香辣好吃 。
三、韭菜炒香干
韭菜含丰富的膳食纤维 ， 多吃韭菜可以促进肠胃蠕动 ， 过节吃了太多的大鱼大肉 ， 难免脾胃不太好 ， 常吃韭菜对身体有益 。 韭菜搭配香干是一道很好吃的下饭菜 ， 虽没有肉 ， 却比肉香 ， 而且一点不腻 ， 建议多做着吃 。
做法：
准备韭菜、几片香干 ， 半个红椒 ， 红椒用来搭配更好看 ， 红椒不辣 ， 再加上量不多 。
韭菜清洗干净 ， 控水待用 ， 香干清洗干净 ， 红椒清洗干净 。
韭菜切小段装盘 ， 香干切薄片 ， 红椒切丝 。
炒锅烧热加油 ， 润锅后放入香干 ， 避免粘锅影响卖相 ， 下锅后多炒一会儿 ， 这样做出来更好吃 。
放入盐、生抽翻炒 ， 淋一点点水进来 。
炒几下后倒入韭菜、红椒翻炒 ， 这两个食材都容易熟 ， 不要炒太久 ， 否则口感会差 ， 当发现韭菜炒软就可以关火了 。
四、木耳炒西葫芦
这道菜食材丰富 ， 营养比较全面 ， 木耳和西葫芦吃起来都很清爽 ， 搭配了少许的胡萝卜 ， 做出来美观又好吃 。
做法：
木耳加温水加盐 ， 盖起来泡发 ， 去掉根部后加淀粉抓洗 ， 再冲洗干净 。
西葫芦洗净 ， 去不去皮都可以 ， 切成小片 ， 如果西葫芦非常嫩直接切片 ， 如果比较老 ， 要将里面的籽去掉 ， 避免口感不好 。
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