巧克力蛋糕|巧克力蛋糕卷

文章插图

最近在做几种巧克力点心，好多里面都有用到蛋糕胚子，万能工具胚走起！
By 张哈哈在厨房
用料

做法步骤

文章插图

1、4个蛋黄、牛奶、玉米油全部混合，搅拌均匀

文章插图

2、可可粉、低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀（如果喜欢颜色更深的，可以加20g奥利奥碎）

文章插图

3、蛋清中加入白醋，分次加入白糖，将蛋清打至发泡（之前用柠檬汁，最近试了白醋，感觉稳定性更好）

文章插图

4、打发的蛋清分次与面糊搅拌均匀（可先用少量蛋清与面糊拌匀，再把面糊倒入剩下的蛋清中，轻轻搅拌）

文章插图

5、蛋糕糊倒入垫高油纸的烤盘中，轻轻刮平，送入烤箱，165°C烤25分钟

文章插图

6、蛋糕胚切去边，涂抹奶油，撒上奥利奥碎，卷成卷

文章插图

7、搞定，表面用奶油、奥利奥、巧克力装饰一下，也可以搭配些甜水果
【巧克力蛋糕|巧克力蛋糕卷】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！