衢州烤饼有点类似葱油饼 ， 不同的是它把葱花包在饼里面去烤 ， 却依旧好吃 。 而加了馅的烤饼味道就更加丰富 。
【推荐店铺】
蛟池街烤饼：制作过程都能看到 ， 小烤饼包馅包的超大方
余记烤饼：名气很大 ， 算是衢州烤饼的代名词
02.搁袋饼
在揉好的面团上面铺满肉和葱调好的馅料 ， 裹成长条粘上芝麻 。 放进烤炉中烤上两三分钟 ， 香喷喷的搁袋饼就可以出炉了 。
搁袋饼的灵魂伴侣当属一碗咸豆花 。 咬一口酥脆的搁袋饼 ， 喝一口入口即化的豆腐花 ， 舒服到不行 。
推荐店铺：府山豆腐花
03.鸡蛋饼
鸡蛋饼是在面皮里裹上肉和香葱 ， 在平底锅上稍微定型之后浇入鸡蛋液 。 外皮金黄薄脆 ， 内里肉馅与蛋液混合 ， 醇香鲜美 。
推荐店铺：古铺良食
04.豆腐饼
豆腐饼是用发面做的饼皮 ， 放入油锅 ， 两面煎至焦黄 ， 再撒上一层黑芝麻点缀 。
松软的饼皮 ， 多汁鲜辣的豆腐馅 ， 是早餐的最佳选择 。
种类繁多的衢州小吃 ， 每一样都别错过了
01.葱花馒头
它是衢州的非遗小吃 ， 是把葱花混合着肉末笋丁一起塞进馒头里 。
馅料通常是肉丁+笋干+萝卜+葱花 ， 传统做法还要加入猪油和秘制的高汤 。 咬一口葱花香 ， 肉馅多 ， 有嚼劲 ， 喷喷香 。
【推荐店铺】
汪馒头：很有名气的店 ， 有超多衢州各地小吃 ， 但高家葱花馒头是必点的
02.菜粿
菜粿的皮是用糯米粉蒸出来的 ， Q弹软糯 。 馅料是用豆腐干 ， 笋干 ， 咸肉等数种材料炒制而成的 。 可以直接蒸着吃 ， 也可以煎着吃 。
03.开化汽糕
开化汽糕可做甜咸两种味道 ， 咸味主要有笋干、萝卜干、肉、虾皮等 ， 甜口的则是葡萄干、红糖、紫薯等 。
04.杜泽灌肠
杜泽灌肠的制作技艺属于衢州市级非遗 。
它分为两种 ， 一种用石磨将米磨成浆 ， 灌入猪肠内 ， 称之为米浆 。 另一种是糯米直接浸入调味料里 ， 再灌入猪肠内 。
推荐店铺：杜泽土花灌肠
05.水晶糕
水晶糕是在夏天才上市的 ， 一共有两种 ， 一种是用木薯粉做的白色水晶糕 ， 糖水里再滴上薄荷或者牛奶 。 一种是用葛粉做的 ， 只用红糖水做汤底 ， 质地偏软 。
推荐店铺：朱记冷饮-水晶糕女孩
除了以上这些 ， 衢州还有一些无法归类的衢味 。 如闽地味道的肉燕、辣炒的螺蛳、葱油的腰花 ， 以及面条锅贴、粽子酱粿、猪脚等等 ， 每一样都值得品尝 。
品尝衢州美食 ， 这里重点推荐两个地方：
一个是马站底 ， 这条老街上藏着诸多夜宵老店 ， 看到人多的店进去就准没错；
一个是杜泽老街 ， 800米长的百年老街 ， 有几百间店铺 ， 其中不乏许多特色小吃 。
旅行Tips：
1.必玩景点
喜欢自然风光 ， 可以去江郎山、太真洞、浙西大草原、江山金钉子、小湖南节理石柱、浮盖山石洞群；
喜欢人文历史 ， 可以去廿八都古镇、和睦彩陶文化村、清漾毛氏文化村、霞山古民居、龙游石窟、九华春神殿 。
2.交通攻略
01.机场
衢州境内有衢州机场 ， 已通航了20座城市 。
02.火车站
乘坐火车可以在衢州火车站下 ， 这也是大部分游客的选择 。
3.最佳旅行时间
春季或秋末
衢州 ， 南接福建南平 ， 西连江西上饶、景德镇 ， 北邻安徽黄山 ， 东与金华、丽水、杭州三市相交 ， 独特的地理位置让这里的美食多到远超你的想象 ， 只要你来了 ， 便能找到你喜欢的味道 。
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