鱼胶怎么洗(清洗鱼胶的方法)
1、如果是不错的,大鱼胶的话拿出去外面切成条,要顿的就用热水泡一会倒掉在放一些热水在洗净即可,如果是小鱼胶,用开水泡一会洗洗在用冷水过一下,在洗洗就可以了 。
【鱼胶怎么洗(清洗鱼胶的方法)】
2、一般鱼胶用冷水浸过夜 。将鱼胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖 。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油) 。鱼胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦 。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把鱼胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味 。鱼胶煲得时间长便会渐渐溶化 。要鱼胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可 。
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