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西安是一个少数民族的城市 ， 以回族居多 ， 以前一些回民离开西安赶赴其他地方发展 ， 其中一个分支来到了四川成都 ， 在这边扎根 ， 如今他们已经融入了四川人的生活 ， 但是饮食习惯方面还是有回民的一些独特方式 ， 比如说这家牛肉店 ， 就是一家回民开的苍蝇馆子 ， 已经有上百年历史了 。
百年苍蝇馆子
这个地方过去一条街都是牛肉馆 ， 现在大多数都搬了 ， 还好他们家一直坚守 ， 三代人都不挪地 ， 一直在这儿 ， 老板是一位75岁的大爷 ， 他说自己的祖上就是在清朝末年从西安迁移到成都 ， 一来到成都就开始开民族餐馆 ， 断断续续地开了一百多年 。
环境恶劣且吃且珍惜
这里属于城乡结合部 ， 一边是高楼大厦 ， 一边是破破烂烂的小路 ， 他们这边有卖竹编的一个小店 ， 纯手工做的竹编很受大家的欢迎 ， 很多人来买了竹编就顺道吃个午饭 ， 但是巷子的路太烂了 ， 一下雨就全是稀泥巴 ， 店内也是昏昏暗暗 ， 墙壁全是黑的 ， 看起来环境很恶劣 ， 不过这样的环境也持续不了多久了 ， 随着城市的发展 ， 这里的店家也快要搬走了 ， 属于且吃且珍惜的一家宝藏小店 。
只有牛肉菜
既然是回民店 ， 所以他们家没有猪肉只有牛肉 ， 门口挂着早上新鲜宰杀的各种牛肉部分 ， 可以挑选一些买回家 ， 店里的牛肉菜也是每天的新鲜牛肉烹饪的 ， 让人吃得放心 ， 要知道成都好吃的苍蝇馆子太多了 ， 为啥大家都爱来这儿呢 ， 来这儿吃得不是啥味道和环境 ， 就是最好的牛肉口感 。
新鲜牛肉
他们家全是牛肉菜 ， 有粉蒸牛肉、拌牛肉、土豆烧牛肉、泡椒牛肉、红烧脑花、牛尾汤、牛杂汤 ， 还有牛肉回锅肉 。 因为客人很多 ， 所以老板会直接建议不要点炒菜 ， 要等很久 ， 粉蒸牛肉小份20元大份30元 ， 感觉分量不多 ， 但满满的全是牛肉 ， 肉质非常好 ， 粉蒸的味道咸淡适中 ， 而牛肉里的汁水还很丰盈 ， 每一口都让人感受到肉香和米香的混合 。
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉里的牛肉用的是筋头巴脑 ， 没几块好牛肉 ， 但是因为牛肉品质好 ， 而且炖得软烂 ， 所以吃起来也不错 ， 尤其是土豆烧得比牛肉还好吃 ， 软软糯糯浸泡了牛肉的香味后 ， 每一口都有肉香 ， 软软糯糯的整体很入味 。
牛肉回锅肉
牛肉回锅肉的味道和平时吃的回锅肉其实差不多 ， 蒜苗豆干还有大块的厚切牛肉片混合在一起 ， 红红绿绿的挺诱人 ， 味道自然也不错 ， 但是感觉牛肉像吃牛肉干一样 ， 估计是瘦肉太多不够肥 ， 吃起来油水没那么多 。
【牛肉|四川三代人开苍蝇馆子，上百年只卖一种肉，环境恶劣味道一般】
来他们家点一个牛肉菜一个汤一个素菜 ， 两三个人就能吃饱 ， 但是说实话环境和味道其实都一般 ， 全靠新鲜牛肉做噱头 ， 大家才会闻风而来！
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