为改善伙食，巧妇们还常常做水萝卜合子。从做工来看它类似于炸藕合。与炸藕合不同之处是，水萝卜合子不挂面糊，不用油炸，两片水萝卜中间夹上肉馅，再放到大锅里蒸熟即可。吃起来清爽可口，老少皆宜，自然成为各家的所爱。
“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”为更好地发挥萝卜的食用与药用价值，先人们早就学会了储存水萝卜的方法，那就是把萝卜埋在向阳的深坑中，上面覆盖些适量的泥土，这样保存的水萝卜不会糠心，新鲜感十足，可以存到来年春天。春天正是青黄不接之时，家中除了储存的大白菜，水萝卜就是春天待客的极佳蔬菜了。水萝卜可炒丝，可炖肉，还可炸成水萝卜丸子，春季有如此花样繁多的美食，能不受到各家的青睐吗？
药食同源。水萝卜是各家的美食，还是中医药材。明代医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”我们老家，春天生芽打种后的水萝卜母子也常用来治疗积食胀满等胃病。足见一季萝卜，不仅是四季蔬菜，还是四时良药。
如今蔬菜品种丰富，饮食多样，人们早已不把水萝卜当做蔬菜中的佳品。我的母亲也早已离我们而去。然而岁月匆匆，那记忆深处的人与事，就像窖藏的美酒，历久弥香，沉淀至今，令我常思常忆。
（该文发表在《当代小说》2022年第3期。）
作者简介
王良杰
山东省散文学会会员，济南市作家协会会员，济南市摄影家协会会员，济南市济阳区摄影家协会会员。
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