湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

春分|春分吃春菜：教你7道好吃的春菜做法，变着花样吃，味道更鲜美

豆腐大米鱼片春分

春分|春分吃春菜：教你7道好吃的春菜做法，变着花样吃，味道更鲜美

文章图片

春分|春分吃春菜：教你7道好吃的春菜做法，变着花样吃，味道更鲜美

3月20日 ， 春分节气 ， 微风和煦 ， 阳光正好 。 阳春三月 ， 到处都是一片生机勃勃的景象 。 春分的意义 ， 一是指一天时间白天黑夜平分；二是春分正当春季3个月之中 ， 平分了春季 。 春分这一天 ， 我国民间有放风筝、吃春菜、立蛋等风俗 。
华辉美食人今天要介绍的内容和“吃春菜”有关 ， 在岭南一带 ， 春分有“吃春菜”的习俗 ， 一般是将采摘到的新鲜春菜滚汤来吃 ， 寓意阖家平安 。 春菜除了可以滚汤 ， 还有很多种做法 ， 华辉美食人给大家介绍多几种做法 ， 不妨换着花样吃吃看 ， 吃起来更加鲜美 。
潮汕春菜煲
【材料】春菜1斤、腊肉1小块、干香菇适量、虾干适量、葱、姜、普宁黄豆酱
【做法】
1、春菜洗净切大段 ， 香菇洗净泡发变软 ， 腊肉切块 ， 虾干洗净 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 备用；
2、取一干净的砂锅 ， 热锅下油 ， 炒香葱姜；
3、倒入香菇、虾干、腊肉 ， 炒香炒均匀；
4、先下入春菜梗炒软 ， 再下春菜叶 ， 炒软后加入普宁黄豆酱 ， 翻炒均匀；
5、加入半碗清水 ， 盖锅盖焖3分钟 ， 揭盖开吃 ， 喷香喷香的 。
咸鸭蛋春菜汤
【材料】咸鸭蛋1个、春菜半斤、生姜
【做法】
1、将春菜洗净 ， 切成小段 ， 生姜去皮切块 ， 咸鸭蛋切丁；
2、起锅烧水加入少许食用油 ， 将春菜焯水（热水加油烫菜 ， 是保持菜颜色翠绿的小窍门）；
3、另一起热锅烧开水 ， 加入烫过的春菜 ， 再加入咸蛋丁 ， 大火滚2分钟即可 。
春菜砂锅粥【春分|春分吃春菜：教你7道好吃的春菜做法，变着花样吃，味道更鲜美】
【材料】大米2杯、猪肉末半斤、春菜半斤、瑶柱1小把、香菜
【做法】
1、淘洗干净大米 ， 砂锅里放入大米、瑶柱 ， 倒入适量的清水 ， 熬煮20分钟左右；
2、春菜洗净切成小段 ， 将春菜梗、春菜叶分开放；
3、待粥熬到大米开花 ， 绵密状态的时候 ， 加入春菜梗熬煮片刻；
4、再加入春菜叶、猪肉末 ， 将粥水煮至沸腾；
5、最后加入少许香菜提香 ， 春菜砂锅粥就完成了 。
闽南春菜焖饭
【材料】春菜半斤、大米2杯、胡萝卜半根、（干香菇、虾干、螺肉干、鱿鱼干、青豆 ， 均是1小把）、红葱头适量、生抽、老抽
【做法】
1、干香菇、虾干、螺肉干、鱿鱼干洗净 ， 加清水泡发后沥干（泡发的水不要倒掉）；
2、春菜洗净切小段、胡萝卜切丁 ， 红葱头切片、泡发好的干香菇切丝；
3、大米洗净 ， 加水泡20分钟 ， 沥干；
4、热锅下油 ， 下红葱头 ， 小火炒至金黄 ， 倒出备用；
5、炒完红葱头的锅不用洗 ， 再倒点油 ， 香菇、虾干、螺肉干和鱿鱼干 ， 炒香；
6、再下青豆和胡萝卜丁 ， 炒香 ， 加入适量生抽和老抽 ， 翻炒均匀 ， 关火；
7、大米倒入电饭煲中 ， 大米在底部 ， 炒好的食材放大米上面 ， 倒入泡发用的水 ， 按煮饭键；
8、煮饭的同时 ， 炒春菜：锅中热油 ， 下春菜炒至8成熟 ， 备用；
9、米饭快煮好的时候 ， 将炒好的春菜倒入米饭中 ， 淋上葱头油 ， 拌匀；
10、美味又有节气特色的闽南春菜焖饭 ， 完成了 ， 味道超好的！
春菜浸无骨鱼
【材料】春菜1斤、无骨鱼片1包、姜、盐
【做法】
1、春菜洗净切段 ， 姜去皮切丝 ， 备用；
2、无骨鱼片洗净沥干水分 ， 加姜丝、盐、花生油拌均 ， 腌制片刻；

推荐阅读


上一篇：梅干菜|酱香型白酒品鉴小知识

下一篇：广东省|湘菜口味多种多样，非常开胃，也上得了台面