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【羊肉|内蒙哪里的羊肉最正宗呢？】
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作为最喜欢吃羊肉的北方人 ， 凡是我们这里大街上有稀有产区的羊肉售卖店 ， 我都要去打卡品尝一遍 ， 而且也会经常光顾菜市场的牛羊肉摊位 ， 自己买点羊肉来给家人打打牙祭 。
羊肉要说好吃 ， 主要跟这四点有关：
1.羊的饲养方式：羊是属于吃百草长大的动物 ， 因此放养的羊肯定要比圈养的羊要美味很多 ， 而且放养的羊价格也要高于人工圈养的羊 。
2.羊的品种：中国有不少出名的肉食羊品种 ， 比如海南的黑山羊、山东的青山羊、内蒙的小尾寒羊、宁夏的滩羊 ， 这四种羊都属于非常不错的肉食羊品种 。
3.羊的生长环境：养过羊的人都知道 ， 羊比较喜欢吃点带咸味的东西 ， 因此盐碱地出产的羊味道一般都不错 ， 这也是为何近些年宁夏滩羊受欢迎的原因 。
4.羊肉的新鲜程度：新鲜的羊肉跟冷冻羊肉味道是有很大区别的 ， 不新鲜的羊肉即使是来自最出名产区的优良品种 ， 它的味道也不会好到哪去 。
内蒙古拥有国内最大的草原牧场 ， 因此人们提起吃羊肉首先想到的肯定是内蒙的羊肉 ， 而且很多农贸市场、火锅店和烧烤店售卖的羊肉也基本都是来自这里 。
那么内蒙哪里的羊肉最正宗呢？
1.内蒙的阿拉善左旗：内蒙的阿拉善左旗跟宁夏交界 ， 这里的土地看上去比较贫瘠 ， 但生长在这里散养的羊 ， 因为吃盐碱地生长的百草 ， 因此肉香而不膻 ， 就是产量不大而不太出名而已 。
2.内蒙的苏尼特羊：内蒙的苏尼特羊肉我觉得应该是内蒙羊肉的“天花板” ， 这里生长的黑脑袋羊 ， 羊肉细嫩不柴 ， 用来涮火锅只需三秒多钟就鲜嫩无比 ， 这羊肉用来烤串都可惜 ， 不需要加任何调料白水煮熟蘸韭菜花酱就极其鲜美 。
3.内蒙的海拉尔：一个地方羊肉好吃与否 ， 主要是看这里有没有以羊肉而闻名全国的菜肴 ， 内蒙海拉尔的羊汤位列全国“四大羊汤”之一 ， 可想而知这里的羊肉有多鲜美了 。
4.锡林郭勒盟羊：锡林郭勒盟的羊肉也非常出名 ， 去菜市场买羊肉 ， 有专门打着出售锡林郭勒盟羊肉的摊位 ， 如果锡林郭勒盟羊肉不够美味 ， 摊贩是不敢打这个旗号的 ， 这就跟大家一提起鲍鱼海参 ， 前面都喜欢标注大连鲍和大连参的道理是一样的 。
结语：
羊肉无所谓正宗不正宗 ， 主要还是看羊的饲养方式和养殖的环境 ， 内蒙的圈养羊肯定不如散养的美味 ， 只要是牧区放养的羊 ， 基本上味道都是没得说 。
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