文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：春天 ， 吃这4种蔬菜必须要先焯水 ， 别不当回事 ， 早知早受益
现在正是春季 ， 各种新鲜的蔬菜大量上市 ， 真是吃蔬菜的好时节 。 蔬菜可以给身体补充膳食纤维和各种维生素 ， 是每天饭桌上必不可少的一种食材 。 蔬菜中有很多可以生食 ， 也有大部分是一定要煮熟才可以食用 。 甚至还有一些在煮之前还要焯一遍水才行 ， 很多人却忽略这一步 ， 洗洗就炒着吃了 ， 这样是对身体没有好处的 ， 别不当一回事 。 那么有哪些蔬菜是需要焯水了再进行烹饪的呢 ， 今天就和大家说一说 ， 看到后早知早受益 。
第一种 ， 香椿
眼下真是香椿的季节 ， 香椿又叫香椿芽 ， 含有丰富的钙 ， 磷 ， 钾 ， 钠等矿物质 ， 还有很丰富的膳食纤维 ， 春季吃香椿吃的就是一个鲜 ， 但是香椿里含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐 ， 这些物质被身体摄入会影响身体健康 ， 而焯水可以去掉这两种物质 ， 不仅能让香椿味道更好 ， 吃起来也更健康 ， 接下来分享一个香椿的美味做法 ， 大家可以跟着试一试！
【麻油拌香椿】
香椿焯水后捞出过冷水 ， 捞出沥干水分 ， 将蒜末 ， 麻油 ， 小米椒 ， 米醋 ， 盐和糖拌匀酱汁 ， 和香椿芽拌匀后即可食用 。
第二种 ， 春笋
春笋也是春季必吃的美味食材之一 ， 春笋的矿物质和各种维生素都很高 ， 还有对肠胃很好的膳食纤维 ， 用来炖肉 ， 炒着 ， 凉拌吃都很不错 。 但吃春笋之前一定要进行焯水 ， 因为春笋里含有较多的草酸 ， 人体摄入此种物质会引起结石 ， 而焯水过后的春笋不仅炒起来更容易熟 ， 吃起来也更爽脆好吃哦 。
【荠菜烩春笋】
春笋焯水捞出切滚刀块 ， 荠菜焯水捞出切碎 ， 锅里放油 ， 放入春笋块翻炒出香气 ， 加老母鸡浓汤后煮开转小火焖入味 ， 加入荠菜略煮后 ， 淋水生粉勾芡装盘即可 。
第三种：菠菜
早春一定要吃菠菜 ， 因为这个季节的菠菜是最鲜嫩好吃的 。 但是菠菜在煮之前一定要焯水 ， 它含有人体不能吸收的草酸 ， 只有通过焯水后去除 ， 焯水后的菠菜所含的营养更容易吸收 ， 口感不涩也更好吃 。
【菠菜馒头】
菠菜焯水捞出 ， 放入破壁机 ， 倒入水搅打出汁 ， 将菠菜汁加入少许小苏打拌匀后加入面粉和酵母揉成面团 ， 醒发到2倍大小后排气 ， 分成小剂子整形成树叶状 ， 放温暖处发酵到1.5倍大小 ， 大火蒸15分钟焖5分钟即可出锅 。
第四种：四季豆
春季也是四季豆上市的季节 ， 现在的四季豆虽然多 ， 但是价格一定也不美丽 ， 四季豆含有皂素 ， 如果没炒熟 ， 吃了会引起食物中毒 ， 这种皂素是一种毒蛋白 ， 经过焯水后能去除 ， 而焯水后的四季豆更容易炒熟透 ， 吃起来安全也美味哦 。
【牛肉炒四季豆】
四季豆焯水捞出切丝 ， 牛肉加入淀粉抓粘后倒入花生油腌制10分钟 ， 热锅下油 ， 倒入牛肉后爆炒 ， 加入生抽蚝油拌匀后铲出 。 就着油锅爆香蒜末倒入四季豆翻炒片刻 ， 再倒入牛肉翻炒均匀 ， 即可调味出锅 。
【辣椒|春天，这4种蔬菜下锅前必须要焯水，别不当回事，早知早受益】这4种蔬菜炒之前一定要焯水 ， 为了家人的健康 ， 再懒也不要省这步 ， 你还知道哪些是需要焯水的蔬菜呢 ， 欢迎留言区留言 ， 让更多的小伙伴受益哦！
推荐阅读
- 艾蒿|3月遇到这菜别错过，很多人没吃过，简单炒炒真香，不懂吃可惜了
- 豆腐|早餐试试这4种饼，简单美味，连吃一周不重样，吃饱吃好有活力
- 牛肉|这个看上去特别“黑暗”的风味，吃起来可真香呀
- 韭菜|春天，4种鱼正肥美，肉多刺少营养高，孩子特别爱吃，人人吃得起
- 包子|“春天一把豆，胜过吃猪肉”，此豆浑身都是宝，是春天的一枝独秀
- 饺子|家有孩子：建议春天多吃5道“应季菜”，好吃又营养，个子蹭蹭长
- 麦蒿|这菜全身都是宝，很多人却当草，营养极高，好吃不贵，拌着吃最香
- 西红柿|适合春天喝的6款汤，不需要长时间炖，简单快手，营养滋润
- 春分|春天多吃这菜，清肝火镇静安神，一斤才2块，中老年人群要多吃！
- |春天的蒜苗真是鲜，教你6种家常做法，色泽诱人鲜香下饭