2.调蒜汁：
准备大蒜一把 ， 放入蒜臼里 ， 再放入十香叶 ， 加入一勺食盐 ， 加盐能使蒜泥更加的黏糊 ， 还方便蒜泥和十香的香味充分融合 ， 全部捣碎以后盛放在碗中 。
碗中加入两勺生抽 ， 三勺香油 ， 五勺陈醋 ， 一勺鸡精 ， 再倒入适量的芝麻盐 ， 芝麻盐本身就是咸的 ， 这里不需要再放盐了 。
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准备一个小碗 ， 挖入适量的芝麻酱 ， 用温水谢开 ， 最好调稀一点 ， 方便拌开不会成坨 。
把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面 ， 充分地搅匀 ， 蒜泥太稠的话 ， 再加一些温开水 ， 主要是为了防止拌面条的时候粘连 。
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3.煮面条：
烧半锅开水 ， 放入面条 ， 用筷子抖散防止粘连 ， 面条全部飘起来 ， 看不到白色的硬芯基本上就熟了 ， 把面条捞出来用清水冲洗过凉 ， 这种吃法比较适合夏天 ， 当然不过凉直接热面条拌也可以了 ， 一道蒜香浓郁的蒜汁捞面就做好了 。
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芝麻叶面条
在河南有一个非常地道的农家饭叫“芝麻叶面条” ， 大鱼大肉都不如它香 ， 有时候中午不知道吃什么 ， 都会来一碗芝麻叶面条解解馋 ， 一口气能吃两大碗 。1.准备食材：
准备一把干芝麻叶 ， 放在清水中浸泡两三个小时 ， 着急吃的话用温水泡半个小时就可以了 。
泡软以后用清水反复的抓洗 ， 一直洗到水很清澈才可以 ， 否则吃的时候会有苦涩味 ， 挤干水分切成小段 ， 再切点葱花放进去 ， 加入一勺食盐 ， 淋入适量的香油 ， 撒点十三香拌匀 。
准备适量的面条 ， 在上面多撒一些干面粉 ， 和面条掺匀 ， 这样面汤更加浓稠 ， 芝麻叶面条会更好吃 。
准备一块五花肉 ， 先切成薄片再剁成肉末 。
准备适量的黄豆芽 ， 清洗干净备用 。
再切点葱花备用 。
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2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油留少许底油 ， 把肉末倒入锅中 ， 煸炒出里面的水分 ， 肉末炒白、炒香以后 ， 放入葱花继续翻炒出葱香味 ， 倒入黄豆芽翻炒几下 ， 加入一勺食盐 ， 淋入一点老抽 ， 把颜色炒均匀后加入适量的清水 ， 加入两勺食盐 ， 一勺胡椒粉 ， 两勺鸡精 。
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开大火把汤烧开 ， 把面条抖散放入锅中 ， 经常用勺子推动 ， 防止面条粘在一起 ， 面汤再次烧开以后 ， 把芝麻叶撒入锅中 ， 不停地翻动把芝麻叶的香味煮出来 ， 面条可以多煮一会儿 ， 吃起来更加浓香 ， 一道鲜香四溢的芝麻叶面条就做好了 。
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焖面
“焖面、炒面条、蒸面条”在河南农家饭中很常见 ， 想吃菜和面食 ， 又不想太麻烦 ， 就会做上一锅蒸面条 ， 有荤有素 ， 简单美味 ， 再配上几粒大蒜 ， 真是吃不过瘾 。推荐阅读
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