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美食|浙江美食名城兰溪“舌尖”促共富“兰溪小吃”香飘四方


美食|浙江美食名城兰溪“舌尖”促共富“兰溪小吃”香飘四方文章插图
“游埠小馆”揭牌仪式前的舞狮表演 。葛铭锐 摄
中新网金华6月23日电(张斌 汪旭莹 葛铭锐)爽滑筋道的手擀牛肉面、焦香酥软的葱烧饼、外脆里嫩的豆腐煎饺、清凉去暑的水晶糕……这些听上去就让人“直流口水”的美食 ， 有统一的称谓——兰溪小吃 。
“兰溪小吃”取自浙江省金华市兰溪市的地名 ， 当地美食种类多达300多种 ， 被誉为“浙江美食名城”“中国美食文化名城” 。 在浙江高质量发展建设共同富裕示范区的背景下 ， 兰溪小吃成为当地迈向共富路上一张独具特色的名片 。
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“游埠小馆”内景 。葛铭锐 摄
小镇美食店“搬进”大城市：还原地道兰溪味
23日 ， 杭州市古墩路上的“游埠小馆”正式揭牌 。 店内多种品类的“兰溪小吃” ， 将让杭州的“兰溪味道”更加浓厚 。
“在杭州主城区 ， 挂着‘兰溪牛肉面’和‘兰溪手擀面’门牌的店面就有300多家 ， ‘游埠豆浆’更是杭州知名的‘网红店’ 。 ”杭州市餐饮旅店行业协会副会长叶驰告诉采访人员 ， 以面食为代表的兰溪美食 ， 对异乡土壤而言有“天然的适应性” 。
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兰溪小吃 。陈小瑶 摄
追溯这种适应性的源头 ， 还要回到兰溪本土：当地拥有1300多年建县历史 ， 历来是个移民城市 ， 具有三江交汇、七省通衢的地利 ， 是南来北往的交通要道 ， 因此孕育出包容、独特的兰溪味道 。
兰溪市美食发展中心主任吴柯介绍 ， 兰溪美食种类多达300多种 ， 鸡子馃、牛肉面、游埠酥饼等产品久负盛名、深受青睐 ， 每逢节假日都有许多外地游客“寻味”而来 。
游埠镇是许多外地游客前往兰溪后寻访美食的第一“打卡地” 。 游埠镇党委书记徐慧斌介绍 ， 当地的早茶有着“江南第一早茶”美称 ， 不仅是游埠饮食文化的灵魂 ， 还成为该镇的富民产业 。
“游埠镇已经证明‘早茶带动旅游 ， 旅游带动致富’这条路的可行性 ， 如今 ， 每到周末都会有1万多名游客前来感受‘江南第一早茶’的魅力和这座千年古镇的‘慢时光’ ， 到了清明、端午等假期 ， 这个数字甚至能够翻倍 。 ”徐慧斌说 。
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兰溪小吃 。董宏程 摄
当日 ， 以游埠镇命名并揭牌的“游埠小馆” ， 则是兰溪将小镇美食店“搬进”大城市的一次新尝试 。
“无论是店面装潢还是美食质量 ， ‘游埠小馆’都力求全方位还原游埠镇的早茶风俗和古朴烟火气 。 ”吴柯说 ， 为了确保还原地道的兰溪美食 ， 这家集合了游埠历史、人文、风景、美食等元素的餐馆 ， 所有食材均由兰溪当地的“一健还源”食材配送中心提供 ， 该店美食制作师傅中 ， 八成以上都是接受过制作工艺培训的兰溪人 。
“考虑到以往有不少游客品尝美食后 ， 都对兰溪的农产品表现出浓厚的兴趣 ， ‘游埠小馆’还将兰溪的农特优产品精选店带到了距离餐馆不到100米的位置 ， 每天都会有新鲜的农副产品从兰溪直运到店 。 ”徐慧斌说 ， 增设食材店这一举措是希望能带动当地农户致富 ， 进一步扩大兰溪农副产品的“朋友圈” 。
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兰溪市美食发展中心揭牌 。陈小瑶 摄
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