美食|菜叶+饼丝，超省心的夏季晚餐，十分钟做好的素炒饼，家人特爱吃
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今天是高考的第二天 ， 北京继续是潮湿闷热的半阴天状态 。 这样的天气 ， 晚饭吃点啥好呢？上周末 ， 我给家人做的西红柿打卤面和香菇肉丁面 ， 煮熟的面条再过凉水 ， 浇上卤汁和黄瓜丝 ， 搭配紫皮新蒜 ， 天再热也吃着有食欲。
而周一的晚餐 ， 我准备的是素炒饼 ， 这也是北方人非常喜欢的一道食谱 。 几片圆白菜、两个鸡蛋、一袋饼丝 ， 再来两根香菜几瓣蒜 ， 素炒饼的做法 ， 真心比放肉丝的要好吃 ， 炒好后浇上一勺辣椒油、一小勺香醋 ， 简直太香了 。
湿度较大的天气里 ， 食物很容易腐坏 ， 所以准备晚餐就是简单、清爽一些 。 若是家人有胃口 ， 我再用空气炸锅炸些鸡块或肉串 ， 也是非常方便的 。
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现在蔬菜便宜 ， 一袋一斤的饼丝也才4元 ， 一家三口吃顿炒饼 ， 成本也就五六元 ， 实惠又好吃 ， 下厨房有个十来分钟的时间就能上桌 。 这里就和大家分享 ， 省时又好吃的素炒饼做法：
【圆白菜素炒饼】
食材准备：
圆白菜5-6片
鸡蛋2个
饼丝500克
香菜2根、蒜2瓣
食用油、生抽、盐、糖、香油
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制作步骤：
1、回家路上买的饼丝 ， 要多少人家给先处理多少 。
5-6片的圆白菜叶子 ， 洗净沥干水分 ， 这里可以用厨房用纸吸收一下 ， 再切成菜丝 。
香菜去梗洗净切段 ， 两瓣蒜切蒜末备用 。
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2、炒锅内放入食用油 ， 用量要比一般炒菜多一些 ， 这样炒饼丝的口感更好 。 烧热后先打入蛋液 ， 凝固后滑散 。
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3、接着放入菜丝 ， 倒入适量生抽 ， 翻炒均匀 ， 这里等个2分钟 。
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4、放入饼丝 ， 翻炒的过程中 ， 放入适量的盐调味 ， 炒2分钟 。
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5、最后放入蒜末 ， 翻炒均匀 ， 半分钟后关火 ， 倒入香菜段 。
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淋入少许香油 ， 炒匀后香气四溢 ， 闻着就很有食欲 。
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6、喷香的素炒饼出锅了 ， 真的挺速度的 ， 动筷子喽~~~
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【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
【美食|菜叶+饼丝，超省心的夏季晚餐，十分钟做好的素炒饼，家人特爱吃】多档美食节目特邀嘉宾
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