家常|美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖( 二 )
3、炒锅内油烧热，倒入猪肝翻炒至八成熟，即可出锅。然后倒入土豆片，炒熟后上桌。
4、酱料：酱油、生抽、料酒、生粉、胡椒粉、盐、糖、香油
5、再次倒入酱汁，然后倒入肝脏和土豆，青椒和红椒切片，一边翻炒一边搅拌。
6、最后撒上切碎的大蒜，再稍加搅拌，即可食用。
干锅排骨
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食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
【 家常|美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖】3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
窖香糟辣鱼
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食材：鱼500-800克（鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。
做法
1.将鱼清理干净内外，改刀口。
2.用厨纸吸干水分。静置20分钟
3.热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用。
4.炒制窖香糟辣椒。
5.待水分微干，加入啤酒或矿泉水。
6.大火烧开，放入炸制过的鱼，转小火闷制，收汁即可。
蒜泥青椒
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材料：螺丝椒，蒜子。
做法：1.螺丝椒洗干净后直接切成大段，调制一碗料汁：蒜泥，生抽，糖，蚝油，醋。2.锅里不放油，中小火直接放青椒段，慢慢的煸炒。煸炒至青椒开始起皮，另一种方法也加油煸炒也是可以的。
3.青椒煸炒好了之后，加入之前倒入的料汁，再次翻炒。这样可以让料汁更容易被青椒吸收进去。差不多青椒变软之后，可以转小火慢慢的收汁
香菇山药炒肉片
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食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法：
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀，即可
小炒脆骨
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食材：猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精
做法：
1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。
2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。
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