绍鲁|非遗美食—绍鲁炭烤月饼
临近中秋，杭州市临安区於潜镇绍鲁糕饼厂的月饼师傅们开始忙碌起来。绍鲁炭烤月饼是苏式月饼的一种，采用传统手工碳烤制作技艺，是临安区非物质文化遗产项目。绍鲁炭烤月饼有两个特征：一是“小包酥”，人工做到“皮三馅七”，皮酥分层均匀，内不吐馅；二是自制炉灶，炭烤月饼，不焦不吐，两面金黄，浓香朴鼻。
【 绍鲁|非遗美食—绍鲁炭烤月饼】来源：蓝媒联盟·临安融媒体中心
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