蟹黄豆腐煲的做法（蟹黄豆腐煲的做法步骤）
1、材料：海蟹300克 ， 北豆腐75克 ， 大葱10克 ， 胡萝卜20克 ， 白酒10克 ， 盐5克 ， 胡椒粉2克 ， 豌豆淀粉5克 ， 植物油30克 。
【蟹黄豆腐煲的做法（蟹黄豆腐煲的做法步骤）】
2、胡萝卜、葱分别洗净 ， 胡萝卜切成末 ， 葱切成葱花 。
3、锅中倒入30克油 ， 炒香胡萝卜末 ， 再放入蟹肉同炒 ， 淋入10克酒去腥味 ， 再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出 。
4、豆腐切成四方小块 ， 用加入少许加盐的开水氽烫后捞出 。
5、锅中倒入准备好的高汤1杯 ， 放入豆腐煮开 ， 加入盐2克 ， 倒入炒好的蟹肉同煮 。
6、淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡 ， 最后撒入切好的葱花即可盛出食用 。
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