炖鸭怎么做才嫩（有什么炖鸭肉的技巧）
1、首先用刀把鸭子切块 ， 放热水中焯水 ， 焯水后捞出放一旁备用 。
【炖鸭怎么做才嫩（有什么炖鸭肉的技巧）】
2、焯水后的鸭油单独存放 。
3、锅内放入鸭油 ， 大火加热 ， 放葱姜 ， 用木铲快速翻炒 。
4、然后往锅内放入准备好的鸭块、八角、桂皮、香叶还有橘皮 ， 用铲子翻炒均匀 。
5、炒匀后倒入适量的啤酒 ， 大火烧开后转小火继续煮60分钟 。
6、60分钟后往锅内加入准备好的蚝油、生抽、糖、盐、鸡精和豆腐块 ， 盖上盖煮40分钟 。
7、40分钟后盛出 ， 撒点葱花和香菜 ， 这样就可以食用 。
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