模具|日式超人红豆包

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柔软的红豆包选用卡通人物造型是不是很可爱呢！可以哄小朋友啦！特别喜欢这款新入手的6连麦满分模具，不用刷油一点都不粘，最重要的是成品颜值超高，大小一致，边缘圆润，且不用上面压个烤盘把红豆包压的太扁。用一部分低筋面粉代替可以使面包更加柔软筋性不那么高。
By wiwiwi
用料

做法步骤

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1、准备食材。

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2、后油法揉成能拉出薄膜即可，非吐司不必手套膜。液体预留一部分一点点加入。

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3、揉匀盖保鲜膜室温发酵。大约1小时左右。

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4、发酵2倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。

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5、取36g面团分成12g用红曲粉揉成面团，24g用黄色素或者南瓜粉揉成面团。

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6、红面团分成6份每个2g，黄面团分成12份每个2g。

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7、其余面团分成6份，每份大约55g。松弛10分钟。

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8、豆沙馅儿分成35g每个。馅料可以自制可以买成品。我是自己制作的，喜欢有颗粒感且不用太甜。

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9、取一面团擀成饺子皮包住豆沙馅儿。

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10、按扁放入模具中，如图在中间偏下一点刷点水粘上红黄面团。模具是6连麦满分模具。

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11、发酵至9分满。

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12、盖上盖子。烤箱预热好，180度18分钟。时间和温度根据自己烤箱温度脾气调整。

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13、出炉后立即震一下模具取出在烤网上晾凉。用色素笔或者巧克力装裱花袋中融化后画上眉毛眼睛和嘴。

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14、成品图
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