铁棍山药为什么会麻嘴(铁棍山药麻嘴的原因)

1、由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,带皮食用伴随淡淡的麻味 。
【铁棍山药为什么会麻嘴(铁棍山药麻嘴的原因)】
2、铁棍山药因为地质坚瓷,黏性大,土质硬 。所以它弯弯扭扭,虽然不是好看,但口感较好肉极细腻,白里透黄,质坚粉足,粘液质少,久煮不散,味香、微甜、口感特好,久食不烦腻 。药食兼用 。垆土、沙土铁棍山药皮非常薄,尤其是煮熟后非常明显 。但要注意一点,一人一天量保持在3~4两左右,多食容易上火 。

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