香蕉罐头家庭自制法（香蕉罐头家庭自制法与步骤）
1、原料选择：香蕉的成熟度与罐头质量有很大关系 。香蕉欠热，有酸涩味回；过熟，易软答烂，以致片形不整齐，液浊不清 。将九成熟的香蕉，在室温18℃左右，用化学法（电石法或乙烯）或烟熏法催熟到第三天或第四天做制罐头的原料最佳 。
2、剥皮除丝络：将香蕉追熟适度时，取出用消毒过的清水冲洗干净 。然后剥皮去外皮，再用不锈钢小刀的尖端或竹夹子，将果肉四周的的丝络挑除或夹去 。
3、切片及浸渍：丝络除净的果肉，用不锈钢刀或切片机，横切成厚度为1厘米的香蕉片 。切片后须立即投浸在50%的糖液中，在室温不浸渍20分钟，以防止果肉氧化变黑 。
【香蕉罐头家庭自制法（香蕉罐头家庭自制法与步骤）】
4、热处理：浸渍后的香蕉片用有空洞的铝勺捞出，置于30%浓度的沸糖液中，在85～95℃温度下，保持10分钟 。
5、装罐称量：用500克胜利瓶，每瓶准确称量香蕉片果肉300克，糖水205克，总净重505克 。包括维生素C35毫克（加入少许维生素还可使产品色泽好） 。
推荐阅读
- 家里怎么做香蕉面包（香蕉面包的制作步骤）
- 香蕉和芋头能一起吃吗（香蕉和芋头一起吃会怎么样）
- 家庭自制菜鸡蛋虾仁馅饺子（自制菜鸡蛋虾仁馅饺子的方法）
- 红烧丸子的做法（红烧丸子的家庭做法）
- 家庭制作芝麻饼干的方法（芝麻饼干的做法）
- 香蕉酥的简单做法（香蕉酥的家常做法）
- 榆钱窝窝头的做法（榆钱窝窝头的家庭版做法）
- 家庭烤板栗的做法（家庭自制烤板栗）
- 水煮肉片家常做法（水煮肉片的家庭版做法）
- 家庭蒸蛋羹的做法（鸡蛋羹的功效作用）