月饼|中秋节|今年妈妈做的月饼笑得像花儿一样甜
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青海在线网（文图/崔梅花）又是一年中秋 ， 在这个梨香满园的时节 ， 记得妈妈每年都会做我们青海独具特色的月饼馍馍 ， 这种月饼跟市场销售的月饼迥然不同 。 家家户户都会制作 ， 但各家有各家独特的味道 。
今年也不例外 ， 放假回家 ， 妈妈张罗的第一件事是蒸月饼 。 每年的这时候就是我和妈妈大显手艺的时候 ， 说做就做 ， 一点也不含糊 。 在盆中放入适量的面粉 ， 将温水和酵母粉倒入小麦面中搅拌成面絮揉成面团 ， 放在一个盆中 ， 等半个小时让面发酵 ， 等面醒好后 ， 揉好擀开 ， 上面涂上一层清油 ， 撒上我们色香味俱全的苦豆粉、红曲粉、姜黄粉 ， 胡麻粉等 ， 用手摊均匀 ， 把它卷起来 ， 揉成圆块 ， 再擀开 ， 涂上清油 ， 就样三次、四次、五次 ， 把“色素”逐层加进去 ， 家里孩子喜欢吃甜的 ， 可以放一些白糖或者黑糖 ， 这时月饼馍馍差不多就完成了 。
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剩下的就是做月饼馍馍上面放的“花花” ， 按照之前的手法将面团擀成薄薄的一层 ， 倒点清油 ， 撒上“色素” ， 卷起来 ， 再切成一小块 ， 用筷子挤成各种各样花的形状 ， 最后放在月饼上面 ， 就这样最终的月饼就成型了 。 这不同于我们平常在家吃的花卷和馒头 ， 月饼都是用大扇的蒸笼做的 。 大月饼一扇蒸笼只蒸一个 ， 小月饼根据蒸笼大小 ， 一扇蒸笼可蒸4至8个 。
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就这样 ， 不一会功夫 ， 我和妈妈的月饼已经全部入了蒸笼 ， 看着热气腾腾的雾气直往上窜 ， 心里满是期待月饼蒸熟的样子 ， 大概一个小时过去了 ， 妈妈说时间差不多了 ， 可以起月饼了 ， 当打开锅盖的那一瞬间月饼的清香扑鼻而入 ， 一个个五颜六色、色香味俱全的大月饼咧着嘴 ， 好像在诉说着中秋的喜悦和幸福 ， “月饼做的很成功 。 ”妈妈在一旁幸福地说 。
下面就让大家看一看我的家乡青海特有的中秋大月饼吧！你们家乡也会做这样的月饼吗？
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【月饼|中秋节|今年妈妈做的月饼笑得像花儿一样甜】
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