牛肚怎么做才好吃（几个美味牛肚做法步骤详解）
1、香辣炒牛肚：
（1）准备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量 。
（2）将煮沸去异味后的牛肚切丝和酱油、醋、鸡精、少许盐等的调味料在一个小碗里拌匀 ， 多少看自己口味掌握了 ， 腌制十分钟更入味哦 。（懒人做法 ， 接下来更轻松） 。
（3）锅内倒入油 ， 依次放入蒜薹 ， 尖椒丝 ， 干辣椒 ， 一点盐（中高火） 。
（4）翻炒3分钟倒入所有牛肚 ， （大火）炒至熟 。保证菜香味会让你垂涎三尺 。
2、红油牛肚：
（1）准备牛肚300克 ， 白芝麻25克 ， 盐5克 ， 辣椒油25克 。
（2）牛百叶洗净撕碎 。
（3）锅里放水烧开后加盐 ， 放入牛百叶汆熟后捞出 ， 再用盐拌匀 。
（4）将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀 ， 再撒上熟芝麻即可 。
3、酸辣牛肚：
（1）准备牛肚100克 ， 香菜50克 ， 植物油10克 ， 香油1克 ， 味精1克 ， 胡椒粉1克 ， 辣椒5克 ， 大葱3克 ， 姜2克 ， 大蒜2克 ， 八角2克 ， 淀粉5克 。
（2）牛百叶泡洗干净后 ， 放入开水锅内 ， 加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
（3）用冷水过凉后切成细丝；
（4）香菜洗净去叶 ， 将梗切寸段 ， 干辣椒切细丝；
【牛肚怎么做才好吃（几个美味牛肚做法步骤详解）】
（5）炒锅上火 ， 倒入植物油10克 ， 烧热后投入蒜片 ， 放入辣椒丝 ， 葱姜丝 ， 百叶丝 ， 烹入料酒翻炒几下 ， 再放入其他调料翻炒 ， 加入香菜段 ， 淋入水淀粉 ， 滴入明油 ， 出锅装盘即可 。
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