怎么做盐水鸭不腥（怎么做盐水鸭才不腥）
【怎么做盐水鸭不腥（怎么做盐水鸭才不腥）】
1、盐三四两放入烧热的锅中与花椒 ， 八角 ， 桂皮同炒 ， 炒至盐微黄 ， 趁热抹在鸭子上 ， 里外都要抹匀 。鸭腹内塞上葱姜 ， 保鲜袋装好 ， 放冰箱腌制两天 。
2、腌好的鸭子挂在通风处吹一到二天 ， 吹到表皮都干了就可以了 。
3、放清水漂洗浸泡约一小时 ， 去除些盐 ， 喜欢咸点的就不用泡那么长时间了 。
4、一大锅清水 ， 放姜片 ， 料酒 ， 不用放盐 ， 冷水放鸭子 ， 小火慢煮 ， 水刚开就关火闷十分钟 ， 再开小火 ， 再闷 ， 如此反复（鸭子大的话反复四五次就差不多了） ， 直到鸭子表皮大范围起这样的小水泡 ， 浸泡至水不烫了 ， 捞出鸭子控水 ， 晾凉 ， 切块装盘 ， 就可以吃了 。
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