毛血旺怎么做好吃（毛血旺的做法）
1、食材：鸭血200克 ， 毛肚200g ， 豆腐200g ， 千层肚50g ， 辣椒面30g ， 豆瓣酱1勺 ， 花椒10g ， 生姜1块 ， 大葱1根 ， 大蒜8瓣 ， 生抽1勺 ， 豆芽250克 ， 火锅底料50克 ， 蘑菇200克 ， 脆皮肠若干 ， 熟白芝麻20克 。
2、大葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切末 ， 干辣椒剪成小段和花椒泡水备用 。
3、底菜洗净备用 。
4、鸭血、豆腐切厚片备用 。
5、毛肚洗净切片 ， 脆皮肠顶端切十字 。
6、油热后 ， 葱、姜炒香 ， 下豆瓣酱 ， 火锅底料炒出红油 。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒 。
7、加适量的水烧开 ， 捞出调料渣 ， 加鸡精、盐、白胡椒粉调味 ， 先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用 。
8、菜煮熟之后放入大碗中 ， 再煮豆腐、鸭血 ， 最后煮毛肚脆皮肠 ， 煮好后放入碗中 ， 将锅中煮菜的汤倒入大碗中 ， 重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉 。
【毛血旺怎么做好吃（毛血旺的做法）】
9、另起锅倒油 ， 油多一些 ， 放入泡水后的辣椒、花椒炒香 ， 放蒜末再炒香 。
10、炒香的辣椒油倒入煮好的菜上 ， 撒上熟芝麻、葱花、香菜 。
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