芋头煲|浓香牛腩芋头煲

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这是一道让我念念不忘的菜，第一次吃这道菜，觉得好新奇，那是天气微冷时节，小砂锅里炖煮着牛腩芋头，汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，香气浓郁，吃一口，微微麻辣，鲜香开胃，牛腩软烂，芋头滑糯，汤汁浓稠鲜美，拌饭吃太赞了。这次正好借豪吉的麻辣川香汁，复刻我记忆中的牛腩芋头煲。
By 青青悠蓝
用料

做法步骤

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1、本地的小毛芋头。

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2、洗净，放锅里煮熟，捞出放凉，剥皮。

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3、剥好皮的芋头和牛腩。

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4、牛腩切块，冷水下锅煮。

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5、煮出浮沫后，撇去浮沫，捞出牛腩。

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6、放入高压锅，放几片姜片，上汽后压20分钟。

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7、压好后，捞出。

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8、锅里烧热油，放入姜片蒜粒爆香。

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9、加入牛腩翻炒。

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10、放入芋头翻炒。

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11、倒入一小碗水，放入两勺豪吉川香汁，小火煮一会儿，待汤汁浓稠，出锅装盘。

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12、颜色鲜亮，香气四溢。

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13、小芋头滑滑糯糯。

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14、牛腩软烂入味。
小贴士用豪吉川香汁调味料做菜，不要另外放盐酱油等，以免菜品过咸。
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