曲园|十一至 聚德华天老字号国庆菜肴提前预订
举国相庆之际，家宴举杯助兴已经成为不少百姓庆祝的首选方式，近日北青-北京头条采访人员走访获悉，今年国庆前夕，老字号餐厅推出的红色韵味菜肴尤为受到关注，迎来堂食和打包外卖的预订热潮。
在百年湘菜名店曲园酒楼，店里特别推出一份国庆预订菜单，其中元勋宴以及家乡烧鳜鱼、东安鸡等菜肴成为预订点击率较高的菜品。
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一位在曲园酒楼预定了国庆家宴的市民郑先生说：“我们家几乎每年都会在这家老字号预订‘元勋宴’，不仅应景，而且其中很多菜的做法和味道其他地方吃不到。”
“国庆和平常节日的预订内容区别还是挺大的，”曲园酒楼经理马东梅告诉北青-北京头条采访人员：“像平常的节日，我们店里的鱼头菜、小炒菜最受欢迎，而到了国庆元勋宴里的家乡烧鳜鱼、东安鸡的预订量明显增多。”
另据烹制“开国第一宴”的玉华台饭庄，这家淮扬风味老字号不仅店内的预订菜单中“开国第一宴”成为很多顾客首选，翡翠虾仁、清炖狮子头也成为外卖预订的热选菜。据玉华台经理孙朝荣介绍，像国庆期间的翡翠虾仁、清炖狮子头等菜肴，为了方便顾客购买，不仅可以热菜打包订时领取，而且部分菜肴还可以塑封包装，让顾客携带起来更方便。
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同样有文化故事的红韵菜肴受到京城百姓的关注与下单，除了曲园酒楼、玉华台的家宴，鸿宾楼的砂锅羊头菜肴整个烹制过程超过4个小时，不少顾客都赶在国庆假期到来之前提前预订；像老西安饭庄新街口总店、鼓楼店两家店铺的泡馍，在国庆期间外卖的预订数量攀升，占到了四成左右，同样迎来预订热。
举杯相庆国庆佳节之际，也有不少老字号为了烘托就餐氛围，营造欢乐的就餐气氛，专门打造出庆国庆的专属菜。例如280年名店砂锅居，今年就推出了“欢度国庆，花开富贵”的糖艺、冷荤拼盘。
砂锅居这道结合糖艺、冷荤拼盘的菜肴，烹制时间较长，但是养眼靓丽，牡丹花不仅花瓣栩栩如生，花蕊更是似乎散发着芬芳的香气，极为诱人，而且冷荤的肉食包括了罗汉肚、虾仁、酱牛肉等多种荤素食材，内容十分丰富，且用量合适，节约有度。
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据砂锅居经理丛蕾介绍：“这道吸引眼球的氛围菜，是由店里的冷荤师傅刘赞制作的，会在国庆期间限量端上餐桌，为家宴助兴。”据了解，国庆期间在砂锅居合理点餐、打包的顾客可以免费获赠环保购物袋一份。
此外，北青-北京头条采访人员从聚德华天了解到，为了方便顾客堂食和外卖预订，顾客在国庆期间不仅可以通过电话提前预订，像又一顺、柳泉居、峨嵋酒家、西来顺、玉华台等多家老字号都可以通过微信预订，十分方便、快捷。
文/北京青年报采访人员 李佳
【 曲园|十一至 聚德华天老字号国庆菜肴提前预订】编辑/彭小菲
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