火锅涮菜有哪些（吃火锅必备的菜有哪些）
1、火锅荤菜——毛肚 ， 毛肚就是牛的胃 ， 火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它 。烫时讲究“七上八下” ， 不能烫的太老 ， 不然口感不好 。
2、火锅荤菜——麻辣牛肉 ， 巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的 。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到 ， 但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味 。
【火锅涮菜有哪些（吃火锅必备的菜有哪些）】
3、火锅荤菜——肥牛 ， 肥牛也是火锅必备菜品之一 ， 加工精细 ， 更讲究营养结构的合理搭配 ， 造型美观别致 ， 观之红白相间、错落有致 ， 食之鲜嫩馨香、回味无穷 ， 既可养眼怡情 ， 又可大饱口福 。
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