三丝拌面（三丝拌面的做法）
1、主料：面条(标准粉)600克、猪肉(瘦)250克、鸡肉120克、黄瓜180克；调料：大葱50克、姜6克、盐8克、味精4克、料酒10克、辣酱油15克、醋10克、香油15克 。
2、将嫩黄瓜洗净 ， 切成细丝备用；
【三丝拌面（三丝拌面的做法）】
3、葱、姜洗净 ， 葱切成段 ， 姜切成片备用；
4、将猪肉、鸡肉（最好选用鸡脯肉）清洗干净备用；
5、锅内倒入适量水 ， 用旺火烧沸 ， 放入猪肉、鸡肉、葱段、姜片、料酒和精 盐 ， 盖上盖 ， 煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出 ， 晾凉 ， 分别切成细丝；
6、将锅内重新倒入适量水 ， 烧沸后放入面条 ， 用筷子拨散 ， 加上盖 ， 煮熟后捞出 ， 放入凉开水中过凉 ， 捞出沥水备用；
7、将沥干水的面条放入干净的盆内 ， 加入麻油和味精 ， 拌匀后盛入盘内 ， 均匀地撒上肉丝 ， 鸡丝和黄瓜丝 ， 与辣酱油 ， 米醋同时上桌供拌食 。
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