锅盖|为什么盖上锅盖煮可以煮出颜色碧绿的绿豆汤 下列哪个操作是正确的
_本文原标题：为什么盖上锅盖煮可以煮出颜色碧绿的绿豆汤 下列哪个操作是正确的
【锅盖|为什么盖上锅盖煮可以煮出颜色碧绿的绿豆汤 下列哪个操作是正确的】想煮出颜色碧绿的绿豆汤 ， 下列哪个操作是正确的？这个问题可以让大家清晰的了解颜色碧绿的绿豆汤是如何煮出来的 ， 下面小编为大家带来这个问题的正确答案和相关资讯 ， 感兴趣的朋友们赶紧来看看吧 。
想煮出颜色碧绿的绿豆汤 ， 下列哪个操作是正确的？
文章图片
A、盖上锅盖煮
B、用铁锅煮
正确答案：盖上锅盖煮
答案解析：
由于多酚容易氧化 ， 因此煮绿豆汤时应当盖上锅盖 ， 减少绿豆汤与空气接触的机会 。 煮绿豆汤的水最好用纯净水 ， 或是在自来水中加点白醋 ， 这样可以避免绿豆汤放置久了变色 。
怎么正确煮绿豆汤？
时间不能煮太久
绿豆汤要想达到好的清热效果 ， 建议不要久煮 。 水的比例控制好
绿豆与水的比例最好为1:10 ， 煮沸后3-5分钟即可 。 这样熬出来的绿豆汤不仅颜色碧绿 ， 而且清热效果。
绿豆继续煮
取出绿豆汤后 ， 豆粒可再加沸水继续煮烂食用 。 若是想达到解毒的效果 ， 则需要长时间的熬煮 ， 因为绿豆的解毒之功在内 ， 所以要把绿豆煮烂 。 此时虽然消暑效果较差 ， 但清热解毒作用更强 。 至于所说的止渴消暑 ， 主要是由于绿豆汤可以迅速补充体液和流失的矿物质 ， 以此来达到止渴消暑的目的 。 其主要作用就是靠绿豆中的钾、镁等矿物质 ， 与补充含盐分的饮料是同样的道理 。
以上就是关于颜色碧绿的绿豆汤的答案 ， 之后小编还会陆续更新蚂蚁庄园每日一题的其他攻略 。
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