淀粉|美食推荐小煎鸡、家常菜肉丸、糯米切糕、卷心菜炒香肠的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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用料主料：卷心菜400克，香肠120克辅料：油10克，盐2克，老干妈豆豉1勺1.卷心菜洗净撕成片2.香肠切片。3.锅中热油，放入香肠开小火煸炒。4.放入卷心菜翻炒片刻，加入少许水，翻炒3分钟。5.放入老干妈豆豉增香，继续翻炒均匀。6.加入盐拌均匀即可。
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1、红枣浸泡30分钟，糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。2、蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，关火焖10分钟。3、把红枣放到锅中煮15分钟，捞出备用。4、保鲜盒里铺一层保鲜膜，糯米匀均的铺在盒底，红枣与糯米饭、一层叠一层，最后表面用保鲜膜盖好，压实。5、吃时，在刀上抹些许水，就可轻松将切糕切开。
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材料：猪肉馅，食盐，生抽，酱油，蚝油，鸡蛋，胡萝卜，玉米粒，青豆，面包糠，葱姜蒜，水淀粉做法：1.肉馅中放入盐，生抽酱油各5克，蚝油，鸡蛋，葱姜蒜碎腌制15分钟左右，（其中生抽放5克左右，剩余的生抽留着最后用）。2.放入适量面包糠拌匀。3.胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合，然后放入肉馅中拌匀。4.锅中放入食用油，油量不必太多，中小火，取一块肉馅，大约乒乓球大小，放入锅中不断翻动，炸至表面金黄捞出5.锅中放入少许底油，放入炸好的丸子，随之加入一小碗开水和剩余的生抽，中大火收汁，利用这个时间调些淀粉水。6.淀粉水倒入锅中勾芡，并翻炒匀，收汁出锅，汁不要收的太干。
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材料：鸡腿300克 青笋50克泡椒15克 芹菜25克香葱1棵 生姜1小块大蒜6瓣 淀粉适量食用油50克 酱油3小匙料酒大匙 高汤2大匙香醋1小匙 精盐1小匙白糖1小匙 味精0.5小匙1.鸡腿肉去骨，用刀拍松，斩成长约5厘米、宽约1 厘米的一字条形，放入碗中，加盐、料酒、淀粉和匀；2.青笋切成条状，用少许盐腌一下，洗净；泡椒、芹菜、葱切成小段；姜、蒜洗净切末；3.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁；4.往锅内倒油，烧热，下鸡肉炒散，加泡椒、姜、蒜炒出香味，再下青笋、芹菜、葱炒匀，汁收浓后即成。
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