西蓝花|春节过后教你几道清淡解油腻的家常菜，简单易学，出锅真是太香了
白玉菇炒青菜
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食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精做法：1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分；2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉；3、热锅冷油，放入姜丝蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒，加入青菜叶翻炒均匀，加生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘火腿炒豌豆荚
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材料：豌豆荚、火腿肠、青椒、蒜瓣、盐、鸡精1、豌豆荚撕去经，洗净。把火腿肠斜刀切成片，蒜切成片，青椒切成小段。2、热锅下油，放入蒜片爆香，倒入豌豆荚翻炒片刻，倒入火腿肠和青椒，加入适量的盐翻炒均匀。3、倒入适量的水，小火慢煮，一直煮到汁干，加入适量的鸡精。翻炒均匀，即可出锅。西蓝花虾仁豆腐蒸蛋
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食材：西蓝花5朵，虾仁5个，鸡蛋2个，豆腐1块，食盐少许，白胡椒粉少许，生抽半勺，香油少许；制作过程：1.西蓝花需要事先放入盐水中浸泡，用手掰成小朵，在锅中添上水烧开，加上几滴油，将西蓝花放入锅中，焯烫至熟后；2.将西蓝花捞出来过一遍凉水，待用，鲜虾剥皮、去头、去虾线，清洗干净，放入开水锅中，煮至变色捞出，待用；3.碗中磕入鸡蛋，将鸡蛋打散成蛋液，加上4小勺清水，打均匀，用筛网过滤一遍，准备一个大碗，同时内酯豆腐准备出；4.将内酯豆腐切成片铺在碗底，倒入鸡蛋液，将西蓝花和虾仁铺在上面，同时撒上一点点白胡椒粉，在锅中添上水；5.待将水烧开后，放入鸡蛋液开始蒸，大火差不多15分钟，鸡蛋液完全蒸凝固后，就可以出锅了，淋入少许的生抽和香油，就可以吃了。
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