鸡块|小满过后教你几道香气十足的家常菜，美味诱人，待客必备好菜
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红烧鸡块食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、做法：1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
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茄子酱苦瓜材料：茄子，苦瓜，青红椒，蒜，1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。锅里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。2、倒入苦瓜翻炒至软身。放入青红椒，调入盐翻炒。放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可装碟。
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虾酱豆腐食材：豆腐〡300g·辅料·虾酱〡50g、葱〡5g、姜〡5g、料酒〡1汤匙、油〡适量·做法·1.豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱、姜炒出香味。2.将豆腐倒入锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。3.炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。
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粉蒸鱼头原料：鱼头10个、水发粉丝150克、五香米粉60克、自制辣椒酱、姜末、葱花、盐、酱油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量、开胃小菜若干。制法：1、将鱼头分别用刀剖开成两片治净，纳盆加辣椒酱、酱油、姜末、米酒、味精和五香米粉拌匀。2、把水发粉丝拌上酱油、辣椒酱、盐、味精和色拉油，放在盘里垫底，摆上鱼头，入笼蒸熟取出。最后在鱼头上撒葱花和胡椒粉，并在周围的盛器里放上开胃小菜，即成。
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